布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末發(fā)源于美國，20世紀上半葉于美國、加拿大廣受歡迎，后成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。

在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見，并由此演變出多種甜品陳列于菜單上。例如，美國的一款甜點blondie（“blond[e] brownie”，“brookie”）即是由布朗尼演變而來，blondie中添加了黃糖，無巧克力。

布朗尼蛋糕的做法

原料：黑巧克力、朗姆酒、奶油、開心果、大杏仁、核桃、黃油、雞蛋

以下材料適合做法3

蛋糕體：

無鹽奶油 110g

黑巧克力135g

可可粉 25g

細砂糖 160g

雞蛋 3個

香草粉 1小匙[可不加]

中筋面粉55g

鹽 1/4小匙

小蘇打3g

碎核桃 55g

甘那修：

黑巧克力100g

淡奶油50g

麥芽糖10g

糖水液：

水30g

白糖10g

白朗姆酒7g

制作方法

做法1

1. 烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油并上撒粉備用。

2. 將奶油或瑪琪琳置于中型湯鍋中加熱融化（用一公升大小的容器），

3.離火后加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然后加入香草精、面粉和食鹽。（此時切勿過度攪拌�。┌枞雸怨螅戒佋诳颈P里。

4.送入烤箱烘焙25～30分鐘之后，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170℃繼續(xù)烘烤，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會沾黏即可取出。

做法2

1把5大匙的黃油用微波爐熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后攪勻。

2把2個雞蛋和2/3杯的 白糖攪打在一起，攪勻后，和步驟2的黃油可可粉混在一起。

3然后倒 入2/3杯的普通面粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜歡可省。

4 放到預熱華氏375度，約190度的烤箱（微波爐也可）烤30-35分鐘。

配上一杯奶茶，布朗尼可是悠閑午后的一個不錯選擇哦��！

做法3

1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發(fā)至乳白濃稠狀。

2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。

4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鐘后放在烤箱下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。

提示：

1、也可用300克的中筋面粉來代替高粉和低粉。

2、糖的份量不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。

布朗尼蛋糕價格

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布朗尼蛋糕廠家

南京克瑞克食品有限公司

新鄉(xiāng)市雙龍食品廠

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