原料： 
    主料：西米100g、水200ml。 
    配料：煉乳30g、水果適量。 
    做法： 
    1、西米放入一只干凈的碗中，湯鍋燒水，水沸后倒入盛放西米的碗中； 
    2、沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續(xù)約5分鐘左右； 
    3、直至西米外層呈現(xiàn)透明； 
    4、將西米撈出，立刻沖冷水； 
    5、沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上； 
    6、直至西米吸足水分，漲至2-3倍大； 
    7、將西米撈出，充分瀝干水分； 
    8、湯鍋燒水，水沸后倒入西米； 
    9、不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來； 
    10、用湯勺撈起西米，看到西米已呈現(xiàn)透明色，只剩下中間有一個小白點，關(guān)火，燜10分鐘左右； 
    11、撈出西米，瀝干水分，放到杯子中； 
    12、加入煉乳，不需攪拌，水果切碎，裝飾到杯中即可。 
    溫馨提醒： 
    1、一定要用沸水浸泡西米，否則容易使西米粘爛； 
    2、冷水浸泡的時間要足夠長，西米吸足水分才能漲大； 
    3、泡過冷水的西米一定要瀝干水分，再放入沸水中煮，否則會影響效果。