1月16日下午，北京市第十四屆人大五次會議第二場新聞發(fā)布會上，北京市食品藥品監(jiān)督管理局局長叢駱駱表示，2017年將重點推進陽光餐飲明廚亮灶工作，未來網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲企業(yè)也將被納入明廚亮灶的范疇內(nèi)。
了解到，北京市有6.7萬家餐飲單位，目前，已經(jīng)實施明廚亮灶的占10%。叢駱駱表示，2017年的重點工作之一就是繼續(xù)推進陽光餐飲明廚亮灶工作，鼓勵督促餐飲單位“亮出”食品制作所用的食材和購進渠道，“亮出”制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點部位。據(jù)介紹，目前明廚亮灶主要通過三種方式：一是透明玻璃廚房，市民可以直接看到后廚操作；二是廚房內(nèi)設(shè)置攝像頭，通過前廳屏幕監(jiān)督；三是采用“互聯(lián)網(wǎng)+”的形式，利用App平臺監(jiān)督。
此外，叢駱駱在會上透露，未來將引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)加入明廚亮灶的范疇，首先從百度、美團、餓了么三大平臺開始試點，讓網(wǎng)絡(luò)訂餐更加透明、安全。