觀音菜我們又叫做是菜或者是紅背菜，可以用來食用而且觀音菜還具備了非常高的食療功效，觀音菜可以用來和，觀音菜還能氣血虧損等癥狀。下面小編為大家介紹涼拌觀音菜的做法。

涼拌觀音菜的做法

一、原料：

主料，觀音菜300克。

調料：精鹽、味精、麻油。

二、制法：

將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤內，加入精鹽、味精、麻油，食時拌勻。

觀音菜含有多種營養(yǎng)成分，具有止血，解毒消腫的功效。此菜適用于痛經、血崩、咳血、腫痛等病癥。

涼拌觀音菜的營養(yǎng)價值

1、觀音菜的全草都可以當作食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質寒涼，具有出色的清熱和解毒作用，人們經常食用，可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害，同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。

2、觀音菜中大量的不飽和脂肪酸，這種物質可以把人體中多余的脂肪中和和分解，在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會大大減少，對高血脂作用明顯。另外觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類的出現(xiàn)。

3、觀音菜還有“血皮菜”的稱號，因為它具有出色的和止血功效，人們食用后不但可以貧血，也可以多種體內出血病癥，像胃出血和便血等。觀音菜除了出色的食療價值以外，還可以當外傷用，當人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時，可以把觀音菜搗碎，直接敷在，就能起到消腫、止血和止痛的作用。

以上就是小編分享的涼拌觀音菜的做法，大家都學會了嗎？觀音菜還有非常高的觀賞價值，所以我們可以用觀音菜種植在綠化帶。