每到春節(jié)年夜飯都是重頭戲。為了市民過一個祥和的團圓節(jié)，規(guī)范年夜飯市場秩序，近日，南京市市場監(jiān)管部門對餐飲單位進行專項檢查。
浦口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員詢問本轄區(qū)餐飲單位年夜飯承接計劃、相關方案制定以及目前預訂情況，梳理餐飲單位數據和負責人清單；提醒餐飲單位做好內部管理，確保.證照齊全、從業(yè)人員健康證明在有效期內、管理臺賬建立健全；督促餐飲單位依照食品安全“兩個責任”要求做好“日管控、周排查、月調度”工作，強化風險隱患排查，落實食品安全主體責任。
執(zhí)法人員對餐飲單位使用的食品原輔料進貨票據、檢驗檢疫證明等進行重點檢查，要求做好索證索票以及進貨商資質證明的留存工作，嚴禁使用過期、腐敗變質食品制作年夜飯及其相關制品。執(zhí)法人員還對現場環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況進行檢查，確保各環(huán)節(jié)安全規(guī)范。對于有年貨、年夜飯相關預包裝食品銷售的餐飲單位，“浦公英”食品安全志愿者指導單位負責人開展自查，確保食品包裝標簽廠名、廠址、生產許可證號等內容規(guī)范標注。
執(zhí)法人員還對年夜飯菜單以及銷售價格進行細致檢查，詢問商家線上線下在售年夜飯?zhí)撞蜆藴剩攸c查看菜品套餐及年夜飯宣傳材料明碼標價情況以及有無“野生”“江鮮”等宣傳字樣，提醒商家做好年夜飯?zhí)撞兔鞔a標價規(guī)范工作，不得有虛假宣傳、虛假優(yōu)惠、虛構原價等違法行為，要求餐飲單位主動對消費者做出防止食品浪費的消費提示，不得誘導、誤導消費者超量點餐。
江寧區(qū)市場監(jiān)管局通過監(jiān)管下沉、集體約談、送法上門等工作舉措把牢食品安全生產關。執(zhí)法人員對熟食、方便面等食品生產企業(yè)開展突擊檢查，深入原輔料倉庫、生產車間、包裝車間等場所，對食品生產環(huán)境、原輔料采購及貯存、從業(yè)人員健康管理、進貨出廠臺賬等進行重點檢查，規(guī)范生產加工行為，持續(xù)落實“三類人”“三件事”，守住食品安全生產底線。
召集轄區(qū)內食品生產企業(yè)開展集體約談，督促有關企業(yè)提高思想認識，充分認識防范食品安全風險隱患的重要性，定期開展安全自查和風險防控排查，規(guī)范生產操作流程，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”制度和機制，強化食品安全主體責任意識，嚴格遵守食品安全管理規(guī)定，讓消費者買得放心，吃得安心。
為營造食品安全大環(huán)境，江寧區(qū)市場監(jiān)管局還開展“送課上門”進企業(yè)活動，為企業(yè)提供“定制化”食品安全法律法規(guī)宣講課程。通過典型案例講解，宣傳放心消費、制止餐飲浪費相關法律法規(guī)，幫助企業(yè)樹立尊法守法的意識，進一步倡導企業(yè)形成誠信守法的食品安全法治環(huán)境，全面提升企業(yè)食品安全管理水平。
下一步，南京市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)管，促經營者切實履行食品安全主體責任，守護市民“舌尖上的安全”。