控制血糖，大家平常關(guān)注吃什么比較多一點，相對來說，對吃的順序不太在意，其實吃飯順序會影響到餐后的血糖，長期下來還可能影響體重、腰圍、血脂等。那么，吃飯先吃哪個才好？
鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、主任醫(yī)師康志強告訴我們，選擇科學(xué)的進餐順序能夠有效控制餐后血糖。有研究發(fā)現(xiàn)，不同的進餐順序?qū)е碌牟秃笱遣顒e較大。
研究表明，先吃飯，后吃菜和肉，餐后血糖反應(yīng)高；
菜、肉、飯混在一起吃血糖反應(yīng)次之；
按照菜、肉、飯或者肉、菜、飯的順序進食，餐后的血糖變化不明顯；
如果在吃菜之前先喝湯，控制血糖的效果更好。
這是由于碳水化合物的血糖反應(yīng)較高，蔬菜和肉的膳食纖維和蛋白質(zhì)的血糖反應(yīng)較低，同時增加了飽腹感，減慢了胃的排空，延緩了對碳水化合物的吸收。綜上所述，按照湯、菜、肉、飯的順序間隔進餐有助于降低血糖。
除了糖尿病患者，肥胖人群或者妊娠期間孕婦以及老年人群中血糖有異常的人，也需要注意控制血糖，注意合理安排飲食、調(diào)整進餐時間及進餐順序。
患有糖尿病、高血脂、高血壓等的人群，除了改善進食順序外，吃飯時還要注意以下幾點：
選擇低升糖指數(shù)食物、增加蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白。低升糖指數(shù)食物有燕麥、大麥、小麥全谷等，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物可以選擇牛奶、雞蛋、魚、蝦等。
嚴格控制高糖、高脂肪食物。含糖的飲料尤其要嚴格控制，同時還要嚴格控制高脂肪食物，少食用煎炸類食物。（田培）