夏天到來(lái)，又到了減重的季節(jié)。減重不外乎“管住嘴，邁開(kāi)腿”，但是管不住嘴可怎么辦？商家瞅準(zhǔn)商機(jī)，一種內(nèi)含“白蕓豆提取物”的碳水阻斷劑產(chǎn)品出現(xiàn)在電商平臺(tái)，它甚至被貼上了“減重神器”的標(biāo)簽。碳水阻斷劑真的能讓我們不用管住嘴就可以瘦下來(lái)嗎？
碳水阻斷劑對(duì)糖類(lèi)無(wú)效
記者以“碳水阻斷劑”為關(guān)鍵詞在電商平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，碳水阻斷劑是以白蕓豆提取物為主要成分，不少?gòu)S商聲稱(chēng)在吃主食前服用它就能阻斷對(duì)高碳水食物的吸收并幫助穩(wěn)定血糖。
河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王雯表示，白蕓豆提取物中實(shí)際起作用的是α-淀粉酶抑制劑（α-AI）。消化吸收淀粉需要唾液淀粉酶和胰淀粉酶，而α-AI能夠抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的活性，起到阻止淀粉分解吸收的作用。雖然理論上α-AI能夠阻止人體對(duì)淀粉的吸收，但是經(jīng)過(guò)胃酸反應(yīng)后α-AI能保留多少活性、能夠阻止多少淀粉被消化吸收不得而知。
值得注意的是，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，淀粉并不是飲食的主要部分，讓我們發(fā)胖的“罪魁禍?zhǔn)住笔蔷庸な澄镏刑砑拥母鞣N糖，比如蔗糖、果糖、葡萄糖等，而人體吸收這些糖并不需要淀粉酶，因此碳水阻斷劑對(duì)此是無(wú)用的，即使服用了碳水阻斷劑，還是不能肆意地吃蛋糕、冰淇淋，喝甜飲料。
易腹瀉人群？需謹(jǐn)慎服用碳水阻斷劑
碳水阻斷劑的安全性如何？王雯介紹，α-AI是一種的生物活性物質(zhì)，進(jìn)入人體后，會(huì)經(jīng)胃腸道排到體外而不進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，因此不會(huì)抑制食欲。
臨床研究中目前沒(méi)有關(guān)于攝入α-AI導(dǎo)致嚴(yán)重副作用的報(bào)告，它可作為普通食品使用，也可被添加在膳食補(bǔ)充劑、飲料中。
一般來(lái)說(shuō)，每天攝入碳水阻斷劑不超過(guò)10克的劑量是安全的，但是如果長(zhǎng)期、過(guò)量服用碳水阻斷劑可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)疲憊、精神不振等問(wèn)題，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致低血糖，進(jìn)而出現(xiàn)貧血、暈厥等癥狀。但是服用淀粉酶抑制劑可能會(huì)導(dǎo)致脹氣、腹瀉等腸道問(wèn)題，平時(shí)易脹氣、腹瀉的人要慎用。
碳水阻斷劑針對(duì)飲食以淀粉為主、非常胖、食量很大的人，可能有點(diǎn)效果，但缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)論證。
總的來(lái)說(shuō)，僅僅靠碳水阻斷劑來(lái)減重并不科學(xué)，因?yàn)檎嬲菀资刮覀儼l(fā)胖的是白砂糖、果葡糖漿、油脂等，而碳水阻斷劑并不能阻止人體對(duì)它們的吸收，科學(xué)的減重方式還是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、進(jìn)行科學(xué)運(yùn)動(dòng)。（楊璐）
來(lái)源：大河健康報(bào)