蘑菇當(dāng)中的營養(yǎng)成分，能夠有效的提高我們身體的免疫力，吃蘑菇的時(shí)候有人會(huì)焯水，那么為什么蘑菇需要焯水？
為什么蘑菇需要焯水？
蘑菇焯水為了增強(qiáng)口感。
1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經(jīng)過焯水就可以去除絕大多數(shù)的草酸。
3、焯水可以減少蘑菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時(shí)也縮短了蘑菇在鍋里受熱的時(shí)間，避免更多的營養(yǎng)成分被破壞掉。
蘑菇香菇是一樣的嗎
蘑菇是十一類有菌蓋和菌柄的大型真菌的總稱，稱呼比較大和廣義，香菇算是其中的一種。香菇是有特殊香味的菇，做出來味道濃郁，很香。（香菇含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨(dú)特的菇香）。蘑菇是各類菌的統(tǒng)稱，平菇、牛肝菌、雞棕蘑、花菇、椎茸、松茸等都是蘑菇。其實(shí)，目前蘑菇的概念和范圍很不一致，廣義的概念則把所有具子實(shí)體（擔(dān)子果和子囊果）的大型高等真菌都統(tǒng)稱為蘑菇。而稍狹義的概念則是指子實(shí)體呈傘狀的真菌，它包括傘菌目的各個(gè)種類。更狹義的概念只是指傘菌科中的蘑菇屬（黑傘屬）。此外，蘑菇屬中有的種就叫蘑菇。
椒鹽蘑菇選什么蘑菇
椒鹽蘑菇因著蘑菇的鮮香與營養(yǎng)而受到大家的青睞，但是蘑菇的品種有很多，我們?cè)谧鼋符}蘑菇的時(shí)候是隨便用什么蘑菇都可以嗎？椒鹽蘑菇選什么蘑菇比較好呢？一般來說，做椒鹽蘑菇用的蘑菇只要不是有毒的都可以，比如平菇、草菇、金針菇、口蘑、茶樹菇、杏鮑菇等等。而要說到用什么蘑菇比較好，個(gè)人建議用水分少口感嫩、或者綿有嚼頭的，比如普通的小蘑菇，茶樹菇，雞腿菇等，會(huì)比較好。像平菇這樣的，因?yàn)楹胸S富的水分，做出來的椒鹽蘑菇味道可能相對(duì)的就沒有那么好了。
為什么蘑菇需要焯水關(guān)于相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家，更多食品資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注5888.TV。