阿膠塊的質(zhì)地十分堅(jiān)硬，因此食用之前都需要經(jīng)過(guò)一些浸泡處理，那么阿膠應(yīng)該用什么泡比較好呢？阿膠要泡多長(zhǎng)時(shí)間？

阿膠用什么泡比較好

阿膠用黃酒泡比較好。 阿膠有一定的腥味，用黃酒浸泡的話可以去除阿膠的腥味，并且黃酒可以促進(jìn)阿膠的作用，還有軟化阿膠、殺滅阿膠中的細(xì)菌的作用，因此阿膠用黃酒泡比較好。

阿膠有幾種不同泡法

開水烊化法

將阿膠處理成阿膠的粉末，將適量的阿膠粉末加入碗中，按口味加入適量冰糖，用剛剛燒開的水沖入碗中，不停攪拌，直至阿膠和冰糖完全融化。

黃酒浸泡法

將整塊的阿膠榨碎，倒入和阿膠體積相當(dāng)，或者稍大于阿膠體積的黃酒，浸泡1到兩天，直至阿膠軟化。

阿膠要泡多長(zhǎng)時(shí)間

阿膠不同的溫度和狀態(tài)下浸泡的時(shí)間是不相同的。

1、粉末狀的阿膠用黃酒浸泡幾個(gè)小時(shí)就可以了。

2、碎塊狀的阿膠用黃酒浸泡，溫度較高時(shí)在冰箱中浸泡48小時(shí)。

3、溫度較低時(shí)可以浸泡一到兩天，知道沒(méi)有硬塊就可以了。

不同泡法的阿膠有什么作用

開水烊化法

有養(yǎng)血，滋陰、還可以緩解神經(jīng)緊張，對(duì)和咳嗽有一定的作用，可以潤(rùn)肺止咳。

黃酒浸泡法

暖身，去除子宮的寒氣，還能調(diào)經(jīng)止痛，防衰老，對(duì)于手腳冰涼、怕冷、容易感冒等情況有緩解的情況。

因此，阿膠用黃酒浸泡，也可以用開水烊化，不同的泡發(fā)作用不同，大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇。