在今年的重慶市高、中考期間，全市所有高、中考考生未發(fā)生一起食品安全事故。在高、中考食品安全保障中，重慶市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)各單位積極行動，采取措施，做好中高考食品安全保障工作，確保了全市高中考考生用餐安全。
　　萬州分局從5月18日至6月8日，分局以學校周邊藥品超市、診所，28個（學校、賓館、酒店）高考生接待餐飲單位為重點區(qū)域，開展專項檢查和專人值守，召開了28個高考生接待餐飲單位負責人培訓會，與各接待單位簽訂食品安全責任書，對參加高考安保的執(zhí)法人員進行了培訓，由分局業(yè)務骨干上課，就餐飲服務食品安全監(jiān)管內容、方法和專業(yè)知識，對干部職工進行專題培訓。向所有高考學出《衛(wèi)生飲食倡議書》，加強學生飲食衛(wèi)生知識教育。
　　九龍坡區(qū)分局與各個餐飲服務單位指定責任人，并簽訂《餐飲服務食品安全目標責任書》，對本企業(yè)的食品安全工作負責，并加強餐飲服務單位現場巡檢，切實保障了高考期間的食品安全。
　　沙坪壩區(qū)分局與教委、公安聯(lián)合開展對轄區(qū)內中高考考場學校食堂以及校園周邊餐館進行安全檢查，舉辦學校分管領導、食堂負責人以及廚師長培訓班，開展“保中高考”專項檢查，在考試期間對各考場的學校食堂進行巡查，檢查學生食堂現場各個環(huán)節(jié)安全和駐點監(jiān)督員履行職責工作情況，確保學生考試期間餐飲安全。
　　渝北區(qū)相關部門組成6個檢查小組，在各學校負責人陪同下，一起對全區(qū)25個考生住宿點（學校、賓館、酒店等）進行全面檢查。本次專項檢查重點是：食堂（廚房）設施設備，食品原輔材料進貨臺賬，非法添加非食用物質和濫用食品添加劑等。
　　南岸區(qū)分局加強食品安全監(jiān)督檢查力度，對部分學生食堂、商務酒店以及校園周邊地區(qū)餐飲店進行拉網式監(jiān)督檢查，對無證經營或不按照餐飲操作規(guī)范操作的餐飲企業(yè)，責令停止在高考期間從事餐飲服務經營活動。向學生、考務工作人員集中用餐的餐飲服務單位派出現場監(jiān)督員，對每個餐次、每個食品環(huán)節(jié)，每次食品留樣進行、全過程、全天候現場巡回監(jiān)督，做好了全程監(jiān)督和應急處置，落實了食品安全保障措施，有效保障了高考期間師生的飲食安全。
　　北碚區(qū)分局按照“預防為主、科學管理、屬地負責、分級監(jiān)督”的工作原則，采取多項有效措施，加強對轄區(qū)2011年高考集中食宿點的食品安全監(jiān)管，加強接待前的宣傳教育，加強對從業(yè)人員的食品安全培訓，對各食宿點相關情況提前進行嚴格審查，提出審查建議，排除安全隱患。選派工作人員，聯(lián)合當地鎮(zhèn)街食品安全監(jiān)督員，對全區(qū)5個高考集中食宿點的餐飲加工操作過程進行全程監(jiān)督指導。在監(jiān)督中做到反復強調，認真記錄，發(fā)現問題立即糾正，確保提供的食品衛(wèi)生安全。
　　萬盛分局針對中高考考點食堂及考點周邊的大小餐飲店進行監(jiān)督檢查。重點檢查食品加工用工具和餐飲具的清洗消毒、原料索證索票、衛(wèi)生設施、從業(yè)人員健康體檢以等情況展開監(jiān)督執(zhí)法檢查。高考天，分局再次組織執(zhí)法人員對高考定點食堂及周邊餐館進行食品安全的巡查，并安排執(zhí)法人員全程駐點監(jiān)督，對考生各定點就餐的餐飲單位的每一餐食譜進行提前審核，排除食品安全隱患。根據工作方案，此項工作將一直持續(xù)到中考結束。
　　長壽區(qū)分局組織全體執(zhí)法人員對高、中考期間保障工作的重點、關鍵環(huán)節(jié)、要求以及相關法律法規(guī)知識進行了培訓，組織接待單位負責人培訓了餐飲服務食品安全和相關法律法規(guī)知識，并對高中考期間的餐飲服務食品安全工作提出了高標準高要求。與承擔考生食宿的賓館、酒店、學校食堂等餐飲服務單位簽訂了餐飲服務食品安全責任書，對11個接待單位進行了詳細檢查，對每個接待單位派駐1-2名食品藥品安全執(zhí)法人員，對餐飲服務單位實行全程動態(tài)監(jiān)督，每天對接待餐飲單位使用的食品、食品原料、食品添加劑及加工操作等開展全程監(jiān)督檢查和現場監(jiān)測，確�？荚嚻陂g考生飲食安全。
　　大足縣分局與縣衛(wèi)生局、縣教委聯(lián)合召開了高、中考期間餐飲服務提供單位負責人專題培訓會議，各高、中考餐飲服務提供單位負責人均簽定了餐飲食品安全承諾書。分局將執(zhí)法人員分成三個小組，分別對高、中考期間的八個餐飲服務提供單位進行定點監(jiān)督。
　　雙橋區(qū)分局針對轄區(qū)中高考特點，重點對糧油、肉及肉制品、調味品、粽子等品種的餐飲服務單位進行了檢查。檢查發(fā)現，學校食堂的經營場所衛(wèi)生條件、生產設備設施等均符合要求，從業(yè)人員食品安全意識較強。但也存在不規(guī)范的現象。針對查出的問題，聯(lián)合檢查組執(zhí)法人員當場予以指導，并要求相關餐飲服務單位在6月2日前整改到位。
　　潼南縣分局為保障高考學生在高考期間安全用餐，監(jiān)督執(zhí)法人員每天做到“三查三”:一是查衛(wèi)生，食堂內外整潔，餐具清洗消毒干凈，工作人員衛(wèi)生潔凈；二是查菜單，學生用餐質量，每天食用的菜品全部留樣備查；三是查原材料，買的肉菜新鮮，米面、調料等有質量認證標識、有生產廠名、有銷售發(fā)票、有驗收臺帳等。通過餐飲保障，確保學生用餐安全，使高考學生用餐放心、舒心、歡心，以健康的身體、愉快的心情考出成績。
　　忠縣分局實行網格化管理，把工作任務、措施、責任、人員等逐項落到實處，責任到每一個人，6月2日對高考期間有接待任務的單位負責人和食品安全管理員進行了培訓，重點檢查餐飲服務單位的食品及食品原料索證索票情況、餐用具消毒情況、加工場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況、食品留樣、食品添加劑的備案和使用情況、食品安全管理制度的落實情況等，要求各執(zhí)法人員在一日三餐的監(jiān)管過程中要有巡查痕跡，要詳細記錄備餐、就餐及就餐后等方面的情況，要做到思想要重視，監(jiān)管要到位，案件要查處、問題要請示、信息要反饋。
　　奉節(jié)縣分局對所有考點工作人員進駐學校進行地毯式檢查，嚴把關口，對所有設置考場的學校的組織機構、責任體制、從業(yè)人員、設施設備、工藝流程、餐具消毒、食品采購、索證索票、查驗登記、菜單審查、食品留樣等環(huán)節(jié)進行了全面檢查和安排。分局14名干部職工，除留1人值守外，其余13人全部進駐考點，24小時監(jiān)管，確保高中考期間的食品安全。
　　巫山分局在6個高考學生集中就餐的食堂、飯店、賓館分別派駐了一名監(jiān)管執(zhí)法人員，派駐的執(zhí)法人員負責該就餐點從原材料采購到制作加工全過程的監(jiān)督，每個就餐點必須提前提供下一餐的菜單給派駐的執(zhí)法人員審查，審查通過后再按照通過后的菜單出菜，駐店的監(jiān)管執(zhí)法人員對就餐點提供的每道菜品都先嘗先試，確保沒有問題后，再上桌給考生食用，由分局分管領導帶隊對6個就餐點的監(jiān)督情況進行巡查，及時了解情況、發(fā)現問題，督促各項工作制度落到實處。
秀山縣分局聯(lián)合縣教委開展食品專項檢查，對三個考點涉及到的餐飲業(yè)進行了檢查。力求從源頭把好食品安全關。此次食品專項檢查以學校食堂及學校周邊定點進餐點為重點對象，主要檢查進貨驗收、生產工序及經營場所的衛(wèi)生情況。