迷你型的“一口粽”
在天通苑的西單超市，出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉燒肉、牛肉、火腿、棗泥、八寶等10來種。北方粽子的代表品種北京粽子，個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。 因此，鮮果粽子成為了一大特色。
原料：紅棗或者栗子、白糯米
做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。