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湘味蘿卜干炒臘肉

2011/5/25 9:21:31　閱讀數(shù)：846　信息分類：食品招商　編輯：小單

   

    主料：白蘿卜1根 臘肉150g 油2茶匙（10ml）豆豉10g 辣椒5g 
    配料：鹽、雞精各5g 青蒜25g  
    湘味蘿卜干炒臘肉做法： 
    1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。 
    2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。 
    3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。 

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