花紅脯作為一種蜜餞食品，具有透明的外觀，酸甜的口味，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，其制成方法及工藝流程如下：
    工藝流程 原料選擇→清洗→切分去心→糖煮→糖漬→整型、烘烤→包裝
    制作方法 
    1.原料選擇：選用顏色開始轉(zhuǎn)黃、果肉開始變軟、成熟度約八成的果實(shí)，剔除蟲蛀，腐爛果。按原料進(jìn)行分級。
    2.清洗：用清水洗凈表面泥沙等污物。
    3.切分去心：用不銹鋼水果刀將紅切成兩半，并挖去果心。
    4.糖煮：配好去心后的花紅100公斤，砂糖60公斤。先稱30公斤砂糖放入鋁鍋內(nèi)，加水10公斤加熱溶化，接著倒入花紅，用旺火迅速煮沸。余下30公斤砂糖分成三份，每份10公斤，每隔15～20分鐘投入一份于煮沸的鍋內(nèi)，待一份砂糖投入后，繼續(xù)煮15～20分鐘，直到果肉被糖液完全浸為止。
    5.糖漬：將花紅連同糖液一起鍋倒入缸中，浸漬1～2天，然后撈出，瀝干糖液。
    6.整型、烘烤：用力壓扁，然后烘烤至干。
    7.包裝：待花紅脯冷卻后，就可以用塑料薄膜食品袋包裝。
    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色紅黃，呈中透明，脯表面光滑不粘手，味甜微酸。