有關(guān)食品問題，各省市紛紛出臺了地方標(biāo)準(zhǔn)確保百姓們舌尖上的。浙江省也不例外，近日有消息稱其食品地方標(biāo)準(zhǔn)《冷凍預(yù)制海水魚制品》正式實(shí)施。
有關(guān)食品問題，各省市紛紛出臺了地方標(biāo)準(zhǔn)確保百姓們舌尖上的。浙江省也不例外，近日有消息稱其食品地方標(biāo)準(zhǔn)《冷凍預(yù)制海水魚制品》正式實(shí)施。
冷凍預(yù)制海水魚制品運(yùn)輸、貯存有規(guī)范
為了確保水產(chǎn)品在流通過程中的品質(zhì)和質(zhì)量，《冷凍預(yù)制海水魚制品》明確要求，凍裹面魚制品、凍冷魚糜、凍海水魚制品，其貯存、銷售溫度應(yīng)控制在-18℃以下，運(yùn)輸溫度應(yīng)控制在-12℃以下。
據(jù)了解，目前舟山市本島范圍內(nèi)的冷凍水產(chǎn)品運(yùn)輸，采用的多為裝有制冷機(jī)或保溫箱的冷藏車，溫度在0℃以下。只有遠(yuǎn)距離長途運(yùn)輸，才會選用專門的冷鏈集裝箱車，但后者成本也高。“先進(jìn)的冷鏈物流是今后的一種趨勢，但執(zhí)行起來需要一個過程�！敝凵绞幸患宜a(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人如是說。
《冷凍預(yù)制海水魚制品》還對微生物限量進(jìn)行了規(guī)范，做到了與國家強(qiáng)制的食品標(biāo)準(zhǔn)接軌。
以檢測金黃色葡萄球菌為例，以往檢測部門只采集一個樣品，如果該樣品中金黃色葡萄球菌含量超標(biāo)，那么就判定整批產(chǎn)品不合格�！靶聵�(biāo)準(zhǔn)要求采集5個樣品，且允許1個有一定數(shù)量值的檢出，這樣避免了采樣的偶然性。”