提起山珍海味，鮑魚(yú)和海參無(wú)疑會(huì)受到很多人的追捧，以此為原料做出的菜肴，幾乎是酒店的標(biāo)志。但是現(xiàn)如今，在威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)上，鮑魚(yú)悄然降下身價(jià)，昔日印象中高不可攀的海鮮，開(kāi)始進(jìn)入中小飯店及尋常百姓的家中。

據(jù)調(diào)查的信息顯示，目前威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易還是較為旺盛的，市場(chǎng)主要品種的價(jià)格漲跌互現(xiàn)。近期市場(chǎng)鮑魚(yú)價(jià)格繼續(xù)小幅下降，其中：5個(gè)頭的鮑魚(yú)每公斤價(jià)格在160-180元，與前期變化不大；6個(gè)頭的鮑魚(yú)每公斤價(jià)格在140-150元，比前期下降3.3%；10個(gè)頭每公斤價(jià)格在80-90元，與前期變化不大；13個(gè)頭的在70元左右，比前期下降6.7%。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商介紹，近幾年，鮑魚(yú)價(jià)格之所以居高不下，主要是炒作導(dǎo)致。目前社會(huì)上倡導(dǎo)節(jié)儉，鮑魚(yú)等中食材需求量銳減，加上5月正是鮑魚(yú)大量上市的季節(jié)，整體價(jià)格都會(huì)比較便宜，但品質(zhì)與往年相當(dāng)，基本上都是山東或南方海水養(yǎng)殖的鮑魚(yú)。

每年五月份，北方海域的底播刺參都會(huì)進(jìn)入春季海參捕撈期，目前威海的春季底播海參開(kāi)始在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，但今年剛上市的池養(yǎng)海參的價(jià)格與去年同期明顯下降。但眼下隨著氣溫的不斷升高，近期威海水產(chǎn)品市場(chǎng)海參的價(jià)格出現(xiàn)小幅反彈，其中池養(yǎng)海參價(jià)格每公斤銷(xiāo)售價(jià)格在130-140元，比前期上漲5.5%；大棚養(yǎng)殖海參每公斤價(jià)格由前期的120元上漲至126元左右，上漲幅度為5%。預(yù)計(jì)后期威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)海參價(jià)格還將有一定的上漲空間。