近幾年間，食品追溯備受人們的追捧，各種體系應勢而出，在各自的領域發(fā)揮著重要的作用。福建省三明市開通出口食品身份追溯系統(tǒng)以來，有效保障三明市出口食品。去年，三明檢驗檢疫局檢驗檢疫出口食品農產品1158批、1.2億美元，同比增長12.2%、4.47%，連續(xù)6年實現國外“零通報”。 
    食品追溯就是用食品信息技術，通過對食品供應鏈上各類食品信息進行分類、采集、分析，在供應鏈上每一個節(jié)點完成“向上一步溯源和向下一步跟蹤”。能夠從生產、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。一旦發(fā)現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。 
    今年1-5月，三明市檢驗檢疫出口烤鰻2419.75萬美元，出口水煮筍579.03萬美元，出口番茄醬184.12萬美元，全部在國外順利通關。自2007年以來，三明檢驗檢疫局基于食品衛(wèi)生信息“透明化”理念，在三明市出口食品行業(yè)建設推廣出口食品產品身份追溯系統(tǒng)，先后在出口烤鰻企業(yè)建設運行“出口鰻魚產品身份認證追溯系統(tǒng)”，在番茄制品企業(yè)建設運行“出口番茄制品身份認證與生產供應鏈系統(tǒng)”，在水煮筍企業(yè)建設運行“有機筍制品身份追溯系統(tǒng)”。在透明生產的核心理念指導下，出口食品產品身份追溯系統(tǒng)采集出口食品種植（養(yǎng)殖）、加工過程的衛(wèi)生控制關鍵信息，并將這些信息有機組合成完整的可追溯的電子信息鏈，在互聯(lián)網上供消費者、采購商以及進出口國官方監(jiān)管部門查詢。 
    據三明檢驗檢疫局食品科負責人介紹，普通消費者可以通過追溯系統(tǒng)，在互聯(lián)網上便捷查詢所購買產品生產過程關鍵信息，生產企業(yè)也可通過監(jiān)控該系統(tǒng)上的質量關鍵控制點，改進提高管理水平，保障產品質量。 
    前段時間，福建三明檢驗檢疫局聯(lián)合廈門大學、健盛食品股份有限公司進行檢研企三方合作，建成健盛有機筍制品身份追溯系統(tǒng)并投入試運行，在國內首次實現有機筍制品從“基地源頭到餐桌”的異地與全程無縫追蹤追溯。這是繼出口烤鰻和出口番茄制品之后，三明在福建省又一主要出口食品行業(yè)推廣出口產品身份追溯系統(tǒng)。 
    據獲悉，此系統(tǒng)有四大方面的特征：首先是根據產品批號，可追溯產品種植管理、原料控制、生產加工、檢驗檢疫、產品流通等各個環(huán)節(jié)的信息。一旦產品發(fā)現質量問題，能夠根據溯源快速查找出問題產品批次，進行有效的控制和召回。其次是系統(tǒng)引入GPS地理信息和VML矢量動態(tài)繪圖技術，實現原料-生產-銷售的全程無縫監(jiān)控。再次是結合企業(yè)生產實際情況，首創(chuàng)研發(fā)追溯系統(tǒng)表單模板與自動審核技術，實現追溯數據的快速錄入與快速審核。是系統(tǒng)具有中、英、日等多種語言版本，方便跨區(qū)域信息查詢，任何地方的客戶或消費者只需通過互聯(lián)網訪問就可了解產品的追溯信息，實現式的集成化追溯。