稻田蝦結(jié)束了，池塘蝦規(guī)格沒有那么大，鄱陽(yáng)湖洞庭湖兩大湖區(qū)里的湖蝦才開始捕撈、據(jù)說(shuō)效果還不行，又到了小龍蝦缺貨的時(shí)候了，不少中大型加工廠還在生產(chǎn)、原料蝦仍有缺口，市場(chǎng)走量減少了但每天終歸還是有一定的需求量，小龍蝦又進(jìn)入了一個(gè)供不應(yīng)求的時(shí)間段，預(yù)計(jì)短期內(nèi)至少一個(gè)月之內(nèi)，小龍蝦供應(yīng)量偏緊的狀況還會(huì)持續(xù)，收購(gòu)價(jià)格還會(huì)維持一個(gè)相對(duì)堅(jiān)挺的水平。未來(lái)小龍蝦價(jià)格的變數(shù)也有，主要就是看看洞庭湖鄱陽(yáng)湖兩個(gè)湖區(qū)能不能有更多的貨源補(bǔ)充市場(chǎng)，以及池塘蝦規(guī)格提升的速度如何了。

在信息時(shí)代的市場(chǎng)流通環(huán)境下，供需兩端永遠(yuǎn)處于一個(gè)你來(lái)我往的博弈狀態(tài)，尤其像小龍蝦這樣紅的發(fā)紫的品種，養(yǎng)殖規(guī)模大，消費(fèi)群里大，從業(yè)人員多，導(dǎo)致價(jià)格變動(dòng)也大，因?yàn)楦鞣N不確定的因素太多了。2018年，根據(jù)小龍蝦上市的時(shí)間大概可以分為以下這三個(gè)階段。

在三月份小龍蝦初上市、貨量十分緊張價(jià)格很高的時(shí)候，有了很好出貨渠道的收購(gòu)商到處尋找蝦源，價(jià)格高點(diǎn)也可以接受，地頭上有貨的養(yǎng)殖戶、收蝦販子這時(shí)候?qū)ξr價(jià)會(huì)有一定的左右作用，這時(shí)候的價(jià)格沒有很混亂，一天漲個(gè)十塊八塊都不是太稀奇，因?yàn)閺娜ツ觊_始，做小龍蝦生意的人就多了，所以貨量少的時(shí)候，搶貨的人多，價(jià)格就容易被抬得比較亂，有時(shí)候?yàn)榱藫屫浬踔吝�會(huì)大打出手。

到了四五月份的時(shí)候湖北湖南安徽等地稻田蝦瘋狂上市了，價(jià)格經(jīng)過(guò)連續(xù)的滑坡之后穩(wěn)定在一定的水平了，每天的波動(dòng)不會(huì)太大，碰上周末或者節(jié)假日的時(shí)候行情會(huì)兩三天雄起一下，很少再有連續(xù)一周多的時(shí)候連續(xù)缺貨高價(jià)的。今年四五月份的龍蝦高峰期的價(jià)格和去年相比，行情明顯要好，這歸根到底就是小龍蝦的終端需求被繼續(xù)開發(fā)了，加上現(xiàn)在新老媒體的傳播效應(yīng)，小龍蝦的網(wǎng)紅標(biāo)簽更加明顯，無(wú)論的市場(chǎng)終端的需求還是加工廠的原料蝦采購(gòu)需求，今年的量都比去年要大。尤其是加工廠今年的訂單特多，生產(chǎn)線要加班加點(diǎn)搞生產(chǎn)，原料蝦的采購(gòu)就需要的，加工廠開出的價(jià)格有沒有競(jìng)爭(zhēng)性就非常關(guān)鍵了，這就形成了市場(chǎng)流通和加工廠兩個(gè)主要的小龍蝦消耗渠道經(jīng)常搶貨源，沒有再出現(xiàn)去年那樣稻田蝦大量上市滯銷的情況，今年高峰期小龍蝦銷售依然保持的挺好，沒有出現(xiàn)大范圍蝦賤傷農(nóng)的悲劇，加工廠開價(jià)給力是比較關(guān)鍵的因素。