福州是我國(guó)重要的鰻鱺養(yǎng)殖及烤鰻出口基地，烤鰻產(chǎn)品出口額占一半以上。近年來(lái)，隨著福州市鰻鱺養(yǎng)殖及加工企業(yè)越發(fā)注重出口產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)，烤鰻產(chǎn)品在日本、美國(guó)、東南亞等地的市場(chǎng)比重不斷增大。

-長(zhǎng)樂(lè)聚泉食品有限公司是福州市的鰻鱺加工企業(yè)。在烤鰻加工生產(chǎn)線(xiàn)上，鰻鱺經(jīng)過(guò)宰殺、去骨后進(jìn)行烘烤、調(diào)味等步驟，包裝冷藏。

-“公司的這條烤鰻生產(chǎn)線(xiàn)長(zhǎng)100米，一天可生產(chǎn)烤鰻20噸。鰻鱺進(jìn)行加工前需在暫養(yǎng)池中養(yǎng)殖一段時(shí)間，去除體內(nèi)雜質(zhì)。暫養(yǎng)殖池進(jìn)行不間斷換水，鰻鱺健康。”該公司副總經(jīng)理翁齊忠介紹，公司自有養(yǎng)殖及協(xié)議養(yǎng)殖鰻鱺產(chǎn)量7000多噸，去年公司烤鰻出口3000多噸，產(chǎn)值約6億元，絕大部分烤鰻產(chǎn)品銷(xiāo)往日本、美國(guó)、歐洲、韓國(guó)及東南亞等地。

-據(jù)悉，聚泉公司已建立起國(guó)家鰻魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心和鰻魚(yú)加工企業(yè)工程技術(shù)研究中心，烤鰻出口前需經(jīng)過(guò)三次藥殘檢測(cè)，方可出關(guān)。“公司在協(xié)議養(yǎng)殖場(chǎng)收鰻時(shí)進(jìn)行次藥殘檢測(cè)，在宰殺前進(jìn)行第二次檢測(cè)，烤鰻產(chǎn)品出口前再進(jìn)行第三次檢測(cè)，確保出口產(chǎn)品達(dá)到出口國(guó)的藥殘指標(biāo)�！蔽听R忠說(shuō)。

-福州烤鰻是福建十大漁業(yè)品牌，特別受日本人民喜愛(ài)，在日本，如果在別人家做客時(shí)吃到烤鰻飯，那說(shuō)明主人把你當(dāng)貴賓來(lái)招待。隨著日本、美國(guó)等國(guó)家對(duì)進(jìn)口食品檢測(cè)力度不斷加大，福州的烤鰻出口企業(yè)也緊跟時(shí)代發(fā)展，完善自身檢測(cè)水平，確保烤鰻產(chǎn)品占據(jù)國(guó)外市場(chǎng)。

-據(jù)了解，福州市鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展于上世紀(jì)70年代，是我國(guó)早從事鰻鱺養(yǎng)殖的地區(qū)。經(jīng)多年發(fā)展，形成了苗種培育、健康養(yǎng)殖、飼料研發(fā)生產(chǎn)、產(chǎn)品加工和銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，成為我國(guó)重要的鰻鱺養(yǎng)殖及烤鰻出口基地。福州市現(xiàn)有鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)200多家，養(yǎng)殖面積2.44萬(wàn)畝，實(shí)行工廠(chǎng)化水泥池精養(yǎng)、土池養(yǎng)殖以及循環(huán)水養(yǎng)殖等無(wú)公害養(yǎng)殖模式，建立了鰻鱺養(yǎng)殖質(zhì)量示范區(qū)和鰻鱺健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)，主要養(yǎng)殖鰻鱺品種有歐洲鰻鱺、美洲鰻鱺、日本鰻鱺等。擁有鰻魚(yú)加工企業(yè)13家，其中，長(zhǎng)樂(lè)市聚泉食品有限公司連續(xù)8年烤鰻出口數(shù)量和貨值居。