近年來，一些老板紛紛在區(qū)縣租地建養(yǎng)殖場(chǎng)，而秀山、城口等區(qū)縣更是將土雞養(yǎng)殖作為特色產(chǎn)業(yè)，規(guī)�；�進(jìn)軍主城市場(chǎng)，布局商超渠道。大家都看好有機(jī)食品，主要還是因?yàn)槠涫袌?chǎng)需求。 
    市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量處副處長陳朝軒表示，目前重慶通過農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)基地只有幾十家，產(chǎn)品種類只有100余種，這個(gè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)未滿足市場(chǎng)的需求。以土雞消費(fèi)為例，市畜牧總站特色產(chǎn)業(yè)科科長劉昌良告訴記者：“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我市的肉雞年消費(fèi)量在1億只左右，其中土雞的年消費(fèi)量約2000萬只，并且這個(gè)數(shù)字還在不斷擴(kuò)大。”
    不過，市場(chǎng)需求大并不代表誰都能做這個(gè)生意。重慶大學(xué)教授曾國平告訴記者，首先是獲得“有機(jī)”的門檻較高。 有機(jī)食品并不能僅靠檢測(cè)就能完成“身份鑒定”，需要對(duì)這些食品的全生產(chǎn)周期，包括生產(chǎn)環(huán)境有要求和監(jiān)控，需要三五年時(shí)間才能使土地符合標(biāo)準(zhǔn)。其次，時(shí)間周期的拉長意味著至少三五年沒有收入，需要經(jīng)營者“耐得住寂寞”。第三，有機(jī)食品講究“顧客體驗(yàn)”，產(chǎn)品夠好才能通過消費(fèi)者口口相傳擴(kuò)大宣傳。曾國平表示， 經(jīng)營初期，經(jīng)營者應(yīng)盡可能做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，誠信才是決定項(xiàng)目能否長遠(yuǎn)經(jīng)營的“”。
    至于那些已經(jīng)在經(jīng)營中的種養(yǎng)殖基地，曾國平認(rèn)為， 隨著健康飲食觀念逐漸深入人心，有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)群體已經(jīng)形成，而且有機(jī)食品消費(fèi)將是一個(gè)大趨勢(shì)，但如今市面上的有機(jī)食品價(jià)格比普通食品高出40%，會(huì)令消費(fèi)群體受限。那些已經(jīng)在經(jīng)營中的種養(yǎng)殖基地，若能實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�生產(chǎn)，降低成本，受眾群體會(huì)更大。