良品鋪子發(fā)布2019全年業(yè)績報告。數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子2019年營收77.15億元，同比增長20.97%;凈利潤3.40億元，同比增長42.68%。這是今年2月份良品鋪子"云上市"以來，公布的首份年報數(shù)據(jù)。

"高端零食"銷售占比三成，2019重點布局兒童市場

良品鋪子成立于2006年，線下起家，全渠道運營。如今良品鋪子在擁有2400余家門店，其中加盟店1700家左右，線上線下的營收占比分別為48.58%和51.42%。

近些年，良品鋪子一直保持較為穩(wěn)健的增長速度，從2017年~2019年分別實現(xiàn)營收54.24億元、63.78億元、77.15億元。

2019年，良品鋪子跳出休閑食品市場同質(zhì)化、價格戰(zhàn)競爭，提出"高端零食"戰(zhàn)略，并將其作為公司長遠發(fā)展的十年方向。根據(jù)良品鋪子透露，2019年啟動高端戰(zhàn)略以來，良品鋪子共升級高端產(chǎn)品395款，高端銷售占比30.66%。

"高端零食"戰(zhàn)略旨在滿足兒童、時尚白領、年輕媽媽、Z世代等不同細分人群在不同場景下的個性化和多樣化需求，并為其提供營養(yǎng)健康、時尚顏值、口味正宗、新鮮的產(chǎn)品。

其中，在兒童零食細分領域，良品鋪子已經(jīng)開始進行重點布局。截至2020年3月，良品鋪子已推出86款兒童零食，包括果汁果肉含量大于90%的系列果凍、含有綜合維生素等營養(yǎng)元素的功能型糖果、芝士兒童魚腸、兒童成長牛奶等。就2020年1月銷售數(shù)據(jù)來看，兒童零食同比增長65%。

回顧我國零食市場，除了幾個兒童食品企業(yè)，國內(nèi)零食品牌還較少涉足這塊細分市場。據(jù)了解，良品鋪子除了與瑞士雀巢、美國瑪氏、法國安德魯?shù)绕髽I(yè)展開合作，還內(nèi)的兒童零食生產(chǎn)廠商，共同開展兒童零食產(chǎn)品的配方標準和質(zhì)量標準的研究。

樹立差異化，良品鋪子擁有五大核心優(yōu)勢

2019年，良品鋪子"高端零食"戰(zhàn)略初見成效。在食品加工制造行業(yè)已披露的年報個股中，平均凈利潤增長率為15.86%,而良品鋪子卻達到42.68%,表現(xiàn)突出。

除了對利潤有所貢獻，良品鋪子還在上斬獲了包括蒙特獎在內(nèi)的食品界五大獎項，獲得行業(yè)認可。對此，良品鋪子將其歸功于五大競爭力優(yōu)勢。

1、高端品牌優(yōu)勢。

在"高端零食"的戰(zhàn)略定位下，良品鋪子以細分需求定產(chǎn)品結構，從私域流量聯(lián)通公域流量，提升產(chǎn)品與顧客的交互體驗。通過系列舉措，良品鋪子在消費者心智上刻畫了"高端零食"這一差異顯著的品牌印記。

2、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動升級的研發(fā)優(yōu)勢。

2019年，良品鋪子升級了12款經(jīng)典產(chǎn)品和大堅果、功能餅干、營養(yǎng)粉、良品健康梅、本色果干等高端系列產(chǎn)品，"拾貳經(jīng)典"國潮禮盒和多款兒童零食。

而產(chǎn)品的高品質(zhì)要求產(chǎn)業(yè)鏈進行系統(tǒng)性升級，從農(nóng)作物種植、原輔料篩選、生產(chǎn)工藝、保鮮、儲存直到流通，各個環(huán)節(jié)都要普遍地提升標準。報告期內(nèi)，良品鋪子設立了食品營養(yǎng)健康研究院，聯(lián)合研究機構及科研院校，開展產(chǎn)學研農(nóng)工商的多種形式合作，深度挖掘食品產(chǎn)業(yè)的潛在價值。

3、新零售賦能的全渠道優(yōu)勢。

線上線下銷售占比相當、協(xié)同發(fā)展是良品鋪子擁有的渠道競爭力，在此基礎上良品鋪子也在進一步植入新零售，發(fā)力構建門店終端、電商平臺、社區(qū)團購、移動 APP、O2O外賣等多觸點的全渠道銷售模式。

4、敏捷的智慧供應鏈優(yōu)勢。

良品鋪子的供應鏈是商品鏈和供應鏈交互的雙聯(lián)體系。商品鏈包含了產(chǎn)品從用戶的需求洞察到商品規(guī)劃、新品研發(fā)、上市交付、成熟運營這一整個商品全生命周期管理的過程。供應鏈是支撐商品鏈運作的過程，包括供應商引進、采購管理、生產(chǎn)管理、供應計劃職能和物流管理等內(nèi)容。

5、的信息化優(yōu)勢。

經(jīng)過多年的技術積累，良品鋪子已基本完成了前中后臺信息化系統(tǒng)的搭建，實現(xiàn)了前臺系統(tǒng)靈活覆蓋、中臺系統(tǒng)集成、后臺系統(tǒng)穩(wěn)健支撐。公司自主研發(fā)能力和應用賦能能力在業(yè)界處于地位。

消費分級日趨明顯，良品鋪子要"做實高端"

現(xiàn)如今，消費需求升級和分級的趨勢正日漸明顯。

一方面，一二線城市及國內(nèi)發(fā)達地區(qū)居民收入持續(xù)提升，對休閑食品的消費需求從"吃飽"、""向"營養(yǎng)健康"、"有趣好玩"的趨勢變化。

另一方面，移動互聯(lián)網(wǎng)快速下沉到國內(nèi)低線城市，大量的三四五線消費者入網(wǎng)，對休閑食品相對低端的需求進入爆發(fā)期。

與此同時，當前市場已經(jīng)形成明顯的階梯品牌陣營，包括良品鋪子在內(nèi)的少數(shù)上市公司以市場銷售規(guī)模的優(yōu)勢成為頭部品牌。未來，優(yōu)勢品牌將會逐漸形成有效壁壘，呈現(xiàn)出"強者更強"的分化態(tài)勢，市場集中程度將有明顯提升。

在此趨勢下，良品鋪子將堅持"高端零食"戰(zhàn)略，具體做法分為三個方向：

，"做實高端"。以"營養(yǎng)健康""新鮮""時尚顏值""正宗口味"為方向，通過"品類創(chuàng)新+關鍵技術創(chuàng)新+細分市場產(chǎn)品創(chuàng)新"推進產(chǎn)品升級。提升顧客對"良品鋪子=高端零食、高端零食=良品鋪子"的認可度。

第二，組織。啟動小組制 3.0 計劃，試點前中后臺內(nèi)部市場化運作，做好前后臺之間互評監(jiān)督機制和評價兌現(xiàn)機制，實現(xiàn)自組織、自賦能、自發(fā)展，提升組織效率。

第三，精益管理。提升業(yè)務運營效率，培養(yǎng)精益管理人才，打造流程化、化的組織。

在良品鋪子發(fā)布2019年年報的同時，2020年一季度報也獲得披露。疫情期間，良品鋪子營收19.08億元，扣非后凈利潤為7308.13萬元，同比微降4.14%。受疫情影響，2020年的整體消費或都相對低迷，而良品鋪子的高端戰(zhàn)略能否繼續(xù)一往無前，值得關注。