菜心是南方地區(qū)人們喜歡吃的蔬菜之一，而菜心里好吃的當(dāng)屬寧夏菜心。寧夏地區(qū)光照條件好，產(chǎn)出的寧夏菜心比普通菜心口感好、“淋甜”（軟、甜），簡(jiǎn)單的鹽水煮就非常美味，極受消費(fèi)者歡迎。
江南市場(chǎng)銷(xiāo)售的寧夏菜心為干水菜心，使用泡沫箱包裝，每箱30斤左右，上市時(shí)間為5月初到10月底。
寧夏菜心外形上比普通菜心略粗，長(zhǎng)度較短，菜莖質(zhì)地較軟無(wú)渣，選購(gòu)時(shí)要注意區(qū)分。