毛豆纖維含量豐富，它要比菠菜、韭菜、芹菜纖維的含量還要高，它不愧稱為蔬菜中的纖維，并且毛豆米中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可少的營養(yǎng)之一，能增強記憶力改善智力水平，孩子吃了對身體和大腦都有好處。

再都來說，毛豆米還能降低血脂、美容養(yǎng)顏、，所以這菜也能讓女人保持身材苗條。今天跟大家分享的這道菜，里面的搭配里在，加了去皮的雞肉，雞肉同樣含有有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。所以兩者搭配，營養(yǎng)加倍呢！

【毛豆米雞肉雜炒】

食材：雞腿，毛豆米，香干。

1，雞腿肉去皮切成塊，毛豆剝好之后，用開水焯一下，香干切成丁狀。

2，雞塊里面加入烤翅料拌勻腌制一會。如果不喜歡烤料的味道，可以單純的用鹽，生抽拌勻腌制也是可以的。

3，熱鍋涼油，下之前腌制好的雞肉塊，翻炒到雞肉變色。因為雞肉已經(jīng)去皮，所以沒油，炒的時候需要加油引一下。

4，雞肉炒好之后，倒入之前焯好水的毛豆米，毛豆米提前焯過水，易熟并且沒有孩子不喜歡的豆腥味了。

5，雞肉同毛豆米炒勻之后，加少許生抽上色，再倒入適量開水。燒至收汁的加蠔油！

6，收汁前倒入香干丁，來來回回翻炒數(shù)次之后，加鹽提味出鍋撒上香蔥即可！

毛豆米的做法很多，蒸，紅燒都是比較好吃的。況且這個季節(jié)的毛豆米價格合理，并且是當季菜新鮮，營養(yǎng)也豐富適合多吃幾次！聽朋友說可以把買回來的毛豆剝好之后用瓶子裝起來放冰箱里面冷凍之后想吃的時候拿出來就可以了。