企業(yè)會(huì)選擇靠?jī)?nèi)部管理來(lái)降低成本。目前，散裝月餅價(jià)格多在4元到10元之間，上漲幅度也在0.5元到1元之間。而盒裝月餅的價(jià)格基本與去年持平，在100元到400元之間的居多。
紛戰(zhàn)多年，月餅市場(chǎng)硝煙彌漫的年代漸漸平靜。在市場(chǎng)的“篩選”下，太原銷售的月餅品牌基本保持相對(duì)固定。
在美特好、山姆士、沃爾瑪、華聯(lián)等多家大型超市內(nèi)，擺上貨架的依舊是雙合成、江南、好利來(lái)、稻香村、廣東酒家、太原食品三廠、瑞斯特、香港萬(wàn)利園、老香村等品牌�！斑@些年，在超市銷售的月餅品牌基本就是這些�！鄙侥肥拷系甑匿N售人員說(shuō)。
與一樣，太原月餅的區(qū)域性特征明顯，受保質(zhì)、運(yùn)輸及銷售期短等條件的限制，市場(chǎng)內(nèi)多見(jiàn)本地品牌。從月餅的競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)伍來(lái)看，基本來(lái)自、酒店，他們依托品牌優(yōu)勢(shì)和成熟網(wǎng)路占據(jù)大片領(lǐng)地。當(dāng)然，也有一些省外或國(guó)外的品牌涉水太原市場(chǎng)，但帶來(lái)的也僅僅是一抹異域風(fēng)情。
位于長(zhǎng)風(fēng)大街的一家超市內(nèi)，數(shù)十款不同口味的散裝月餅已經(jīng)占據(jù)了部分通道，而不同檔次的禮盒月餅也被擺放在了為顯眼的區(qū)域。就月餅品種來(lái)講，又增加了不少新的口味，比如藍(lán)莓月餅、烏梅月餅、荔枝月餅。省城某品牌企業(yè)僅不同口味的月餅就達(dá)50多種。
受原料成本影響，今年的月餅漲價(jià)了。據(jù)了解，月餅的主要生產(chǎn)原料白糖、面粉、雞蛋、綠豆、蓮子、松仁、食用油等原材料價(jià)格同比都有所上升，去年白糖還是每噸4000多元，今年已經(jīng)漲到每噸五六千元；蓮子、松仁價(jià)格比去年同期上漲三四成。至于綠豆，已經(jīng)被行內(nèi)戲稱“金豆”。不過(guò)，由于價(jià)格是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要優(yōu)勢(shì)，總體漲幅不是很大。太原雙合成食品有限公司總經(jīng)理特別助理王建中表示，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，企業(yè)會(huì)選擇靠?jī)?nèi)部管理來(lái)降低成本。目前，散裝月餅價(jià)格多在4元到10元之間，上漲幅度也在0.5元到1元之間。而盒裝月餅的價(jià)格基本與去年持平，在100元到400元之間的居多。