據(jù)消息得知，受塑化劑風(fēng)波等食品事件的影響，今年月餅的“”問(wèn)題成為生產(chǎn)企業(yè)為關(guān)注的重點(diǎn)，對(duì)添加劑原材料的管理都更加嚴(yán)格。
據(jù)消息得知，受塑化劑風(fēng)波等食品事件的影響，今年月餅的“”問(wèn)題成為生產(chǎn)企業(yè)為關(guān)注的重點(diǎn)，對(duì)添加劑原材料的管理都更加嚴(yán)格。
新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》涉及16大類(lèi)食品、23個(gè)功能類(lèi)別。新標(biāo)準(zhǔn)上沒(méi)有列出的添加劑，就意味著不可以使用。記者在《標(biāo)準(zhǔn)》中查到，筒裝月餅上標(biāo)出的脫氫乙酸鈉，其功能為
防腐劑，規(guī)定在糕點(diǎn)、焙烤食品中的使用量為0.5克/公斤�！霸嘛炈捎檬称诽砑觿�，主要是用于保鮮�！蔽逦逗蜖I(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)周建忠介紹，五味和為了嚴(yán)格控制添加劑的使用，寧可縮短產(chǎn)品保質(zhì)期。一般月餅的保質(zhì)期基本上在兩個(gè)月以?xún)?nèi)。因?yàn)闇p少了防腐劑等添加劑的使用，今年五味和月餅的保質(zhì)期將有所縮短。另外，受此影響，各種水果餡的月餅將會(huì)減少，蓮蓉餡和蛋黃餡將作為主打口味。
目前允許添加在月餅中的食品添加劑有幾十種。對(duì)于新版《標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施，各食品廠家都表示“肯定要按國(guó)家規(guī)定實(shí)施�！备鲝S家重新審查了月餅生產(chǎn)線，然后根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整好原料配比。另外，因?yàn)槔麧?rùn)太薄，標(biāo)準(zhǔn)的要求又較高，省里不少小的食品廠干脆放棄了中秋月餅市場(chǎng)。