隨著開(kāi)學(xué)季的到來(lái)學(xué)校的食品管理再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，昨日，北京市衛(wèi)生局、市教委就開(kāi)學(xué)后學(xué)校食品問(wèn)題，聯(lián)合約見(jiàn)部分大中小學(xué)校長(zhǎng)，明確要求學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工扁豆。今后，校長(zhǎng)將作為學(xué)校食堂食品的責(zé)任人。
    明確提出學(xué)校自查標(biāo)準(zhǔn)
    昨日，北京市衛(wèi)生局、市教委聯(lián)合召開(kāi)2012年秋季學(xué)校公共衛(wèi)生約見(jiàn)會(huì)，部分大中小學(xué)校長(zhǎng)及托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、各學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位的負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議。
    約見(jiàn)會(huì)上，市衛(wèi)生局要求各學(xué)校校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂、飲用水衛(wèi)生等開(kāi)展自查，并明確提出了自查標(biāo)準(zhǔn)，“比如，水質(zhì)感官檢查時(shí)，要達(dá)到無(wú)色、無(wú)味、無(wú)肉眼可見(jiàn)物；水箱里也不得有泥沙和漂浮物�！�
    校長(zhǎng)為食堂責(zé)任人
    在食堂食品方面，市衛(wèi)生局、市教委表示，今后各學(xué)校將建立以校長(zhǎng)為“責(zé)任人”的食堂食品責(zé)任制。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)配備分管校長(zhǎng)，主抓食堂的各項(xiàng)具體工作；另外再安排一名食品管理人員。
    嚴(yán)禁購(gòu)買使用亞硝酸鹽
    市衛(wèi)生局還對(duì)各位校長(zhǎng)提出要求，新學(xué)期各類學(xué)校都將嚴(yán)禁加工制作扁豆。據(jù)介紹，扁豆屬于食物中毒的“高�！笔称�。在集體食堂，扁豆加工不當(dāng)易引發(fā)集體食物中毒。另外，學(xué)校嚴(yán)禁購(gòu)買、使用、存放亞硝酸鹽，嚴(yán)防食物中毒。使用食品添加劑時(shí)，嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。
    將專項(xiàng)檢查送餐單位
    通過(guò)對(duì)于學(xué)校餐飲衛(wèi)生的管理有效提升國(guó)內(nèi)食品管理的水品，建立健康有序的食品市場(chǎng)，目前，北京有不少學(xué)校采用的是送餐。昨日的約見(jiàn)會(huì)上，市衛(wèi)生局提出，學(xué)校須選擇有資質(zhì)的送餐企業(yè)供應(yīng)。即日起，各區(qū)縣衛(wèi)生局還將對(duì)供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位，開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。