溫州市質(zhì)量檢測(cè)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在良好的貯藏條件下速凍食品一般不會(huì)變質(zhì)。但由于運(yùn)輸和存儲(chǔ)條件不一，速凍食品在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)也是有可能的。消費(fèi)者在選購速凍食品時(shí)，首先要了解產(chǎn)品保質(zhì)期和冷凍溫度。在冷凍條件下，微生物基本上不會(huì)繁殖，但口感、風(fēng)味卻在慢慢變化。所以大家購買時(shí)要看清袋子上打印的出廠日期，盡量選擇一個(gè)月內(nèi)出產(chǎn)的產(chǎn)品。含油脂越高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。多留意商品的狀態(tài)，那些已經(jīng)結(jié)成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁，不要買。挑選時(shí)，可直接拿放在冷柜下部的產(chǎn)品，那里的溫度比較穩(wěn)定。