“民以食為天，食以安為先”.然而，如何能在產(chǎn)、供、銷這樣一個(gè)龐大鏈條上，形成完善、健全的食品監(jiān)管體系和長(zhǎng)效機(jī)制，確保食品監(jiān)管的常規(guī)性和長(zhǎng)效性？打造百姓食品健康、的中央廚房，一直是食品經(jīng)營(yíng)和管理者探索的課題。

作為大連市老牌國(guó)有企業(yè)的三寰集團(tuán)大連熟食品交易中心在長(zhǎng)期實(shí)踐中，以“場(chǎng)地掛鉤”、“場(chǎng)廠掛鉤”,嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入制 、索證索票制和商品質(zhì)量追溯制等一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)監(jiān)管制度，為大連乃至扛起了一面食品的大旗。

經(jīng)營(yíng)者：

在這里經(jīng)商感到放心、舒心

食品交易市場(chǎng)往往給人以雜亂、喧鬧的感覺，然而日前記者走進(jìn)大連熟食品交易中心卻另有一番景象。雖然大門口也如同其他商場(chǎng)一樣人流如梭，但是邁進(jìn)市場(chǎng)大門就會(huì)令人耳目一新。

近5萬平方米的市場(chǎng)里整齊有序地分布著數(shù)百家商鋪，無論從店面的裝飾，還是食品的擺放，乃至經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的著裝、禮貌言談等都透著和諧、大方得體，讓消費(fèi)者乘興而來，舒心、滿意而歸。在熟食品交易中心，記者注意到一個(gè)與眾不同的細(xì)節(jié)，到這個(gè)市場(chǎng)購(gòu)物的消費(fèi)者也融入到了這種禮貌文明的氛圍，少了許多喧囂，多了許多排隊(duì)、有序的文明購(gòu)物景象。

已經(jīng)在大連熟食品交易中心經(jīng)營(yíng)10多年的常女士告訴記者，她非常看重這個(gè)熟食品市場(chǎng)的管理和服務(wù)，在這里經(jīng)商感到放心和舒心。她說，雖然沒在其他市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)過，但也偶爾去看過，但像大連熟食品交易中心這樣細(xì)心、周到，讓經(jīng)營(yíng)者放心、舒心經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)者放心、滿意購(gòu)物的場(chǎng)所，在大連市沒有第二家。記者還隨意與幾家經(jīng)營(yíng)者聊起在這里經(jīng)營(yíng)的感受，得到的答案與常女士驚奇地相似。

帶著記者的所見所聞、帶著經(jīng)營(yíng)業(yè)戶們的肯定、帶著社會(huì)的普遍認(rèn)同，記者慕名采訪了大連三寰集團(tuán)有限公司副總裁、大連熟食品交易中心總經(jīng)理趙宏。