進入超市，看到高昂的有機食品的定價，你是不是有些望而卻步。目前，有機食品似乎還是有錢人享用的食品。然而，近英國研究人員發(fā)布的報告稱，隨著有機農業(yè)技術的不斷提高和人們環(huán)保意識的加強，未來有機食品有望普及，有機食品將擺上尋常百姓的餐桌。
    與采用化肥和農藥的非環(huán)保耕種方式相比，有機耕種的農藥噴灑減少98%，肥料使用減少95%，這可有效防止水土污染。有機耕種還可以促進就業(yè)，農業(yè)雇傭勞動力可增加73%。由于有機耕種不會殺死田間地頭的青草，可以增加鄉(xiāng)村食草牲畜的數(shù)量，提高牛肉和羊肉的產量。
    目前，有機農作物的產量的確要低于非有機農作物的產量，這是有機食品價格較高的重要原因。科學家目前正在發(fā)展一些提高有機農作物產量的生物技術，比如，利用生物信息來滅殺害蟲；利用衛(wèi)星來監(jiān)控大規(guī)模蟲災的傳播方向，及時采用科學方法阻止害蟲的傳播；利用新培育的來發(fā)酵有機肥。通過開發(fā)環(huán)保的生物新技術，并對耕種方式合理安排，有機農作物的產出量可以與傳統(tǒng)農作物一樣多。這樣一來，有機農作物的價格也會大幅度下降。
    人們對氣候變暖的關注度越來越高。一些專家也呼吁通過改變人們的飲食習慣來緩解氣候變暖。生產有機農作物，不但不會施用化肥和農藥，還可以利用人和牲畜的糞便和其他有機廢棄物，減少處理有機廢棄物所需的能源，從而大大減少農業(yè)生產中的二氧化碳排放量。為了鼓勵食品行業(yè)的節(jié)能減排，各國政府可能對有機農業(yè)進行補貼，從而降低有機食品的售價，讓尋常百姓消費得起�；�于自身健康和環(huán)境保護的考慮，未來越來越多的人將選擇有機食品。政府的政策導向和消費者的理性選擇，將成為有機農業(yè)發(fā)展的重要動力。目前，有機食品在的份額還不到10%，環(huán)保人士希望這個比例能提高到90%以上。英國研究人員表示，在未來20年內，大多數(shù)人都會逐漸選擇消費有機食品，有機耕種有望逐步替代現(xiàn)有的非環(huán)保的耕種方式。