圍繞著多起中小學(xué)生食品案例，四川省政府要求，各個(gè)中小學(xué)校食堂禁止加工制作冷葷涼菜，同時(shí)要做好餐具清洗工作。要加大食品的檢查和督導(dǎo)力度，確實(shí)預(yù)防食品事故的發(fā)生。 
    嚴(yán)禁高等院校以外的各類(lèi)學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等食品和原料等措施的落實(shí)情況，是此次春季學(xué)校食堂食品專(zhuān)項(xiàng)檢查的重點(diǎn)。“對(duì)食品工作進(jìn)行明察暗訪，是省政府的要求�！笔∈称肺瘑T會(huì)辦公室主任崔兆全表示，此舉目的是為了發(fā)現(xiàn)食品存在的薄弱環(huán)節(jié)，極力食品隱患，防控群體性食物中毒事故發(fā)生。 
    四川省委、省政府對(duì)食品工作高度重視。春節(jié)前和春節(jié)期間，包括省領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)的各級(jí)黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)深入畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位以及交通車(chē)站、旅游景區(qū)、燈（廟）會(huì)等人群聚集場(chǎng)所進(jìn)行檢查。各地農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商等食品監(jiān)管部門(mén)，以食用油、豬肉、糧食、禽蛋、乳制品等節(jié)日消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多的食品為重點(diǎn)品種，加大主副食品抽檢頻次和監(jiān)督檢查力度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，加大對(duì)“年夜飯”、旅游景區(qū)景點(diǎn)賓館飯店的餐飲服務(wù)食品監(jiān)管，嚴(yán)查涼菜加工和集中供餐操作不規(guī)范等食品隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事故和食源性疾病發(fā)生。 
    突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品，徹底排查隱患。各地食品監(jiān)管部門(mén)突擊整治違法添加和濫用食品添加劑、私屠濫宰和非法交易病死病害畜禽，以及制售假冒偽劣和過(guò)期變質(zhì)食品黑窩點(diǎn)、黑作坊等。1月10日至21日，省食安辦牽頭，由農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)的6個(gè)檢查組，深入宜賓、南充、廣元等地，發(fā)現(xiàn)并排除了50多個(gè)食品隱患問(wèn)題。去年12月底蒙牛乳業(yè)黃曲霉毒素M1超標(biāo)的信息發(fā)布后，省食安辦時(shí)間協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)、工商、畜牧等部門(mén)對(duì)涉嫌產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，及時(shí)應(yīng)對(duì)處置，有效避免了事態(tài)惡化。1月初，安徽“金龍魚(yú)”問(wèn)題發(fā)生后，省工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門(mén)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的“金龍魚(yú)”產(chǎn)品的跟蹤抽檢，排除了可能對(duì)四川省食用油市場(chǎng)的影響。 
    2012年，四川省將出臺(tái)《四川省食品事故應(yīng)急預(yù)案》、《四川省食品工作責(zé)任目標(biāo)考核辦法》和《四川省食品責(zé)任追究辦法》，把食品納入政府績(jī)效考核指標(biāo)，在重大食品問(wèn)題上實(shí)行“一票否決”。同時(shí)，繼續(xù)強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、品種、環(huán)節(jié)的綜合整治，深化餐廚廢棄油脂管理，有效遏制“地溝油”、“問(wèn)題乳粉”等問(wèn)題反彈；建立健全多部門(mén)聯(lián)網(wǎng)的食品信用信息系統(tǒng)，定期發(fā)布食品企業(yè)“黑名單”和“紅名單”，提升企業(yè)誠(chéng)信自律水平。