據(jù)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大連平價菜店隆重開業(yè)了。菜店采用產(chǎn)地直銷菜、基地保貨源、蔬果天天鮮、物美價格廉的經(jīng)營模式，其蔬菜加價率控制在10-15%。相比之下，早市蔬菜加價率一般在30-35%，農(nóng)貿(mào)市場蔬菜加價率在45-50%。開業(yè)以來，平價菜店日均接待顧客約4000人次、銷售蔬菜近8噸。 
    平價菜店的價格優(yōu)勢來源于三個方面：一是菜價中基本不含攤位費。蔬菜水果攤位的房租由超市中熟食、海鮮、面食等其他攤位租金和果菜經(jīng)營收益“補貼”；二是規(guī)模經(jīng)營降低成本。與農(nóng)貿(mào)市場“一家一戶”經(jīng)營方式不同，該菜店規(guī)模采購，優(yōu)先選擇品質(zhì)好，價格低的蔬菜，開展產(chǎn)地直采業(yè)務(wù)，銷量為改造前的8倍，做到薄利多銷；三是分區(qū)經(jīng)營減少損耗。店內(nèi)蔬菜品種達到了140余個，一些葉菜類由于消費者翻揀損耗很大。為此專門設(shè)置了“非自選區(qū)域”，以減少蔬菜損耗。