特膳食品在上被稱為“定向性食品”.作為食品工業(yè)領(lǐng)域一個(gè)新興的食品產(chǎn)業(yè)，許多國家都陸續(xù)在此領(lǐng)域投入的人力、物力進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn)，定向性食品的銷售額已逾千億美元。專家預(yù)測，未來十年，定向食品的市場份額每年將以10%的速度增長，遠(yuǎn)超過其它食品和飲料年增2%的增長速度。
    我國特膳食品產(chǎn)業(yè)的起步是近幾年的事。按照我國2005年正式實(shí)施的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：特膳食品是指為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需求，按特殊配方專門加工的食品。上海瑞品實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理、特膳標(biāo)準(zhǔn)化委員會委員徐翔徐翔指出，相對于特膳食品產(chǎn)業(yè)，的發(fā)展已經(jīng)滯后，和國家目前龐大的食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模極不相稱。但他同時(shí)指出，食品行業(yè)正朝著功能化方向發(fā)展，特膳食品是其中的載體�！澳壳拔覈�特膳產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延還沒有清晰的界定，比如如果有商家在面包中加入氨基酸，這種有一定功能的食品也是定向性食品，屬于特膳的范圍，只不過這種是屬于技術(shù)含量比較低的特膳，”徐翔認(rèn)為，特膳產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須要提升產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量。