我們的生活中已經(jīng)有太多不利于健康的元素，轉(zhuǎn)基因、、……對于這些我們已經(jīng)喪失了選擇的權(quán)力，但是對于一些添加劑食品我們卻可以通過鑒別減少接觸的機會，跟我們一起學習一下吧。
　　1.干辣椒  
    警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。
　　識別方法：硫磺熏過的 干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的 干辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
　　2.海帶 
    警惕：化學品加工，特別綠的不能買。
　　識別方法： 海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般 海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮 海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。
　　3.蘑菇 
    警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。
　　識別方法：有的 蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的 蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常 蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的 蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。 
    4.水發(fā)食品  
    警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。 
    識別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工 水發(fā)食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛 泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。 
    5.蝦米  
    警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的。 
    識別方法：有的商家在 蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般 蝦米無異。所以挑選 蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細聞一下有沒有刺鼻氣味的。