以杭州名菜為載體來(lái)展現(xiàn)杭州城市形象，杭州（維也納）美食節(jié)隆重開幕，讓更多的歐洲人通過杭州美食了解杭州，是此次杭州美食歐洲行擔(dān)當(dāng)?shù)闹厝巍?
    在美食節(jié)開幕式上，包括奧地利聯(lián)邦議會(huì)副議長(zhǎng)萊恩哈德·托德在內(nèi)的奧地利政界、商界、文化界人士，駐奧大使代辦，30多個(gè)華人華僑聯(lián)合會(huì)成員代表等嘉賓盛裝出席。叫化童雞、龍井蝦仁、錢江牛肉絲、宋嫂魚羹……近20道杭州名菜從千年的時(shí)光中走來(lái)，美輪美奐得仿佛一件件藝術(shù)品，賓客們頻頻舉起相機(jī)對(duì)著菜肴拍照。
    當(dāng)不斷有嘉賓盛贊“這是我此生吃過精致、美味的菜”，當(dāng)所有的菜肴被一掃而光，甚至連盛放西湖雪媚娘的小提籃和雷峰塔、三潭印月等雕刻作品都被來(lái)賓帶走的時(shí)候，杭州美食文化代表團(tuán)成員心里的一塊石頭終于落了地。
    這不是杭幫菜次走出國(guó)門。紐約總部、新加坡……每一次杭州美食出行，同時(shí)也是杭幫菜展示嫻熟技藝、向世界推介杭州城市品牌的機(jī)會(huì)。如今，杭州美食更是越走越遠(yuǎn)，并首次踏上歐洲國(guó)土。面對(duì)迥然不同的飲食方式、烹飪習(xí)慣、民風(fēng)民俗等，杭州美食毫不“怯場(chǎng)”，它們以獨(dú)特的方式呈現(xiàn)杭州的美妙風(fēng)情。在世界音樂之鄉(xiāng)維也納，以美味為旋，以文化為律，奏響了一首杭幫美食交響曲，并以這首曲子為紐帶，架起了兩地人民溝通與交流、合作與友誼的橋梁。
    臺(tái)下，是一道道杭州名菜的驚艷出場(chǎng)：沁入荷葉酒香、鮮嫩無(wú)比的叫化童雞，魚肉鮮嫩、松子酥香的西湖松子魚，細(xì)白軟糯、精細(xì)清雅的西湖雪媚娘……6道冷菜、10道熱菜、兩道點(diǎn)心，皆出自樓外樓、知味觀、杭州酒家、贊成賓館、花中城、名人名家、西湖國(guó)賓館等杭州名店的大廚之手，精工細(xì)作、造型別致，端到餐桌上，嘉賓們的反應(yīng)不是吃，而是驚嘆和拍照。
    臺(tái)上，則是杭州大廚團(tuán)的技藝秀場(chǎng)。當(dāng)名廚胡忠英現(xiàn)場(chǎng)揮毫篆體“烹”字，當(dāng)西湖國(guó)賓館大廚陳穎忠以南瓜、蘿卜雕出雷峰塔、三潭印月等作品，當(dāng)杭州酒家廚師長(zhǎng)趙再江現(xiàn)場(chǎng)表演拔絲技藝，當(dāng)百年老店知味觀點(diǎn)心師宣杭敏拉出細(xì)如發(fā)絲的面線……杭州名菜、名店、名廚共同書寫了具有獨(dú)特東方意境的“杭州風(fēng)情圖”。
    奧地利的華人絕大多數(shù)來(lái)自浙江。維也納家中餐館開張時(shí)，只有4張桌子。如今，奧地利已有約600家中餐館。出席杭州（維也納）美食文化節(jié)的嘉賓—奧地利聯(lián)邦議會(huì)副議長(zhǎng)萊恩哈德·托德表示，今年是奧中兩國(guó)建交40周年，“杭州美食文化節(jié)”無(wú)疑是兩國(guó)文化交流的又一盛事，奧地利人民要用“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂乎”的態(tài)度，歡迎來(lái)自杭州的客人。
    維也納商會(huì)旅游和餐飲產(chǎn)業(yè)部畢辛格曾兩次到過杭州，他至今仍對(duì)杭州美食印象深刻：“杭州美食不僅僅是對(duì)美味的追求，也是對(duì)藝術(shù)和文化的追求。而美食文化也將成為連接維也納和杭州的紐帶，加深兩國(guó)人民的友誼。”
    除了奧地利市民，還有不少嘉賓從法國(guó)、挪威、瑞典等地趕來(lái)參加開幕晚宴。杭州美食文化代表團(tuán)和奧地利杭州華人華僑協(xié)會(huì)的成員們不斷受到嘉賓們的稱贊，他們紛紛表示“這是此生吃過精致、美味的菜”，“已經(jīng)開始準(zhǔn)備明年的杭州美食之旅”，“精美絕倫的杭州菜令人印象深刻”。
    杭州美食文化節(jié)所煥發(fā)出的旺盛生機(jī)與非凡活力，極大豐富和提升了杭州“美食天堂”品牌的內(nèi)涵與形象。透過佳肴和美圖，維也納民眾有機(jī)會(huì)更、更深入地接觸和了解杭幫菜，這對(duì)于深化兩地餐飲界的交往聯(lián)系，增進(jìn)相互之間的交流與合作大有好處。同時(shí)，借由美食文化節(jié)精彩紛呈的餐飲文化交流，杭幫菜已不單單是餐桌上的美食，更是杭州城市的金名片。
    除了在奧的華人華僑，奧地利當(dāng)?shù)厥忻駥?duì)杭州美食感興趣的也非常多。許多慕名而來(lái)的食客在嘗完杭州美味后豎起大拇指，并要求打包帶回家。