牛肉在我國是除了豬肉之外居民的第二大肉制品消費品種，然而近日，各地菜價不同程度下跌，當(dāng)市民剛要享受"輕快"點的菜籃子時，牛肉價格卻"牛氣沖天".據(jù)了解，目前我國多地牛肉價格已逾30元/斤，且從今年初以來，牛肉價格在各地普遍上漲，幅度在兩到三成不等。
    分析認(rèn)為，近年來牛肉價格上漲主要原因在于剛性需求增加、供應(yīng)量減少而導(dǎo)致的供需不平衡。專家建議，隨著牛肉消費量的增加，為牛肉價格平穩(wěn)有序運行，政府相關(guān)部門要在提高母牛數(shù)量上下工夫，并加大肉牛養(yǎng)殖扶持補貼力度，發(fā)展壯大肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖。
    牛肉價格今年飆漲25%以上
    牛肉價格之所以出現(xiàn)快速上漲的現(xiàn)象，很大程度上來自于市場對于牛肉的需求量猛增，"去年這個時候一斤牛腩、牛腱肉我這兒賣18元，年初也不到20元，現(xiàn)在漲到二十五六元了。"在濟(jì)南市文化西路棋盤社區(qū)菜市場經(jīng)營牛羊肉加工銷售生意的米雙紅說，自己這家門面以往每天可以賣200斤牛肉，現(xiàn)在價格高，吃牛肉的明顯少了，一天也就賣100斤，銷貨量減少了一半。
    在大型超市，牛肉的價格更是高得驚人。在濟(jì)南歷下大潤發(fā)超市，記者看到，超市普通的牛肉價格也在32.8元/斤，其他的如牛腱肉37.6元/斤、"小黃瓜條"牛肉41.5元/斤、牛排40元/斤。銷售人員介紹，自年初以來，牛肉價格一路上揚。以一款牛腱肉為例，年初的價格每斤30元，現(xiàn)在已經(jīng)飆升至37.6元。
    "兒子、孫女一直吃牛肉，對身體好，可現(xiàn)在也只能摻和著買點精豬肉吃了，牛肉太貴了。"過來買牛肉的孫老太太看著高昂的牛肉價格直搖頭。
    山東省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)顯示，9月份豬肉市場價22.66元/公斤，同比下跌23.39%;而9月份牛肉市場價41.80元/公斤，同比上漲8.24%.十月"雙節(jié)"后，牛肉更是維持了上漲的趨勢，上周（10月15日-10月21日）牛肉平均價格為44.16元/公斤，同比上漲19.09%.
    農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，今年以來牛肉價格整體呈上漲走勢，超過九成省區(qū)市牛肉價格已經(jīng)高于春節(jié)期間水平，其中黑龍江、上海、重慶、山東等地價格上漲尤為明顯，漲幅均已超過20%.與1月1日相比，10月25日，牛腱肉、牛腩肉日均價漲幅已超過25%.