本周白條豬批發(fā)的平均價(jià)沖高回落，回落以后的價(jià)格高于沖高前的價(jià)格。

2016年11月25日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是10.28元/斤，比2016年11月18日的10.15元/斤上漲1.28%；比2016年10月25日的9.90元/斤上漲3.84%；比2015年11月25日的10.70元/斤下降3.93%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比漲幅明顯；年同比小幅下降。上周末，年同比價(jià)格上漲5.40%，本周同比有上漲轉(zhuǎn)變?yōu)橄陆怠?/p>

本周（2016年11月19日至11月25日），新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價(jià)在周前期出現(xiàn)上漲，周后期回落，回落以后的價(jià)格略高于上漲之前的價(jià)格。

本周白條豬的價(jià)是10.45元/斤（11月22日），比上周的10.20元/斤上漲2.45%；價(jià)10.15元/斤（11月19、20日），比上周的10.10元/斤上漲0.50%。價(jià)比價(jià)高出0.30元/斤，高出3.47%。肉價(jià)波動的幅度比上周的1%明顯放大。放大的原因是本周的價(jià)、價(jià)均出現(xiàn)上漲，其中價(jià)上漲的幅度更大一些，使得價(jià)與價(jià)之間的差距明顯拉大。

本周，白條豬的日均上市量為1873.71頭，比上周（11月12-18日）的1867頭增加0.31%；比前2周（11月5-11日）的1905.14頭減少1.70%；比前3周（10月29-11月4日）的1885.14頭減少0.66%；比前4周（10月22-28日）的1839.29頭增加1.82%。

去年同期日均上市量為2002頭，今年同比增加-6.46%，上周同比下降的幅度是9.88%，本周同比降幅明顯收窄。

本周前期肉價(jià)大幅上漲，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)北方地區(qū)出現(xiàn)大范圍降雪所致，影響了毛豬的運(yùn)輸，屠宰廠的白條豬出廠價(jià)趁機(jī)大幅上漲。當(dāng)時(shí)的情況是，毛豬的價(jià)格并沒有上漲，而是降雪為白條豬價(jià)格上漲提供了借口。近幾年北京市場上肉價(jià)的走勢，實(shí)際上被定點(diǎn)屠宰廠所把控，從去年年初肉價(jià)上漲伊始，就是肉價(jià)先上漲、毛豬的價(jià)格跟進(jìn)；毛豬價(jià)格上漲以后，屠宰廠趁勢再上漲；肉價(jià)上漲進(jìn)一步拉動豬價(jià)上漲。

本周肉價(jià)上漲是在豬價(jià)進(jìn)行調(diào)整階段出現(xiàn)的上漲，上漲如“山倒”，回落如“抽絲”。上漲的時(shí)候豪氣沖天，回落的時(shí)候扭扭捏捏。

如果我們看清此次肉價(jià)上漲的原委，就知道肉價(jià)上漲帶有人為拉動的因素；就知道此次上漲與供求關(guān)系沒有直接的關(guān)聯(lián)。如果養(yǎng)豬場通過此次肉價(jià)上漲就仿佛看到肉價(jià)上漲的曙光，有可能會是空歡喜一場。此次肉價(jià)上漲的另一個(gè)推手是惜售，惜售的結(jié)果會導(dǎo)致暴跌。

上周我們曾經(jīng)談到：“目前毛豬的產(chǎn)能比供應(yīng)過剩時(shí)候的產(chǎn)能是下降的，還達(dá)不到供應(yīng)過剩時(shí)的程度。如果按照供應(yīng)過剩時(shí)的產(chǎn)能來衡量毛豬的實(shí)際供應(yīng)能力，目前還是存在著一定的缺口的。這個(gè)缺口，有可能在明年春季過后得到彌補(bǔ)�！碑�(dāng)供求關(guān)系基本平衡的狀態(tài)被產(chǎn)能過剩所替代，就是產(chǎn)能達(dá)到供應(yīng)過剩時(shí)的水平，肉價(jià)還會繼續(xù)下探的。如果控制得不好，明年春季過后，在肉價(jià)的走勢上會得到表現(xiàn)。