近日，有網(wǎng)友向千龍網(wǎng)辟謠平臺(tái)微信客戶(hù)端投訴，“國(guó)內(nèi)有不法商家用甲醛水為大白菜、娃娃菜保鮮，為防止這些菜根部腐爛，他們會(huì)用甲醛水沾濕根部。果真如此嗎？娃娃菜還能吃嗎？”
近日，有網(wǎng)友向千龍網(wǎng)辟謠平臺(tái)微信客戶(hù)端投訴，“國(guó)內(nèi)有不法商家用甲醛水為大白菜、娃娃菜保鮮，為防止這些菜根部腐爛，他們會(huì)用甲醛水沾濕根部。果真如此嗎？娃娃菜還能吃嗎？”
如何斬?cái)唷岸静恕甭渔湕l？近日火爆食品飲料招商網(wǎng)走訪(fǎng)了規(guī)模、注重保障的北京菜籃子——新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)于娃娃菜涂甲醛保鮮防腐一事，新發(fā)地市場(chǎng)食品辦公室主任安杰表示，隨著天氣變暖，為防止此類(lèi)“有毒”蔬菜進(jìn)入北京市場(chǎng)，新發(fā)地已加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品抽查，并著重對(duì)甲醛、二氧化硫等進(jìn)行檢測(cè)。從檢測(cè)結(jié)果上看，尚未發(fā)現(xiàn)以上化學(xué)品超標(biāo)事件。
商戶(hù)：多地進(jìn)貨市場(chǎng)對(duì)甲醛監(jiān)管都很?chē)?yán)格
11日上午9點(diǎn)，記者來(lái)到位于豐臺(tái)區(qū)的北京新發(fā)地交易市場(chǎng)，一輛輛裝載著應(yīng)季蔬菜的貨車(chē)停在道路兩旁，商戶(hù)直接打開(kāi)后車(chē)門(mén)準(zhǔn)備交易。在白菜交易區(qū)，一包包捆好的大白菜被放到地上等待出售，找了一大圈，記者也沒(méi)有看到娃娃菜，只看見(jiàn)有少量商戶(hù)售賣(mài)直徑猶如兩個(gè)拳頭的“大娃娃菜”。
據(jù)這位銷(xiāo)售“大娃娃菜”的商戶(hù)介紹，小娃娃菜因貨量及需求量不算大，一般在市場(chǎng)的特菜區(qū)售賣(mài)。當(dāng)被問(wèn)及是否知道娃娃菜沾甲醛保鮮一事，商戶(hù)告訴記者，現(xiàn)在各地市場(chǎng)都嚴(yán)查甲醛娃娃菜，“我家的菜多是從山東、天津拉貨，每天都有農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)車(chē)隨機(jī)抽查，一旦發(fā)現(xiàn)就面臨巨額罰款，現(xiàn)在沒(méi)人敢沾甲醛。”
記者隨后來(lái)到新發(fā)地特菜區(qū)，前來(lái)這里購(gòu)買(mǎi)特菜的商戶(hù)相對(duì)少了許多。一家銷(xiāo)售娃娃菜的商戶(hù)告訴記者，他們?cè)谶@里做蔬菜批發(fā)已經(jīng)十多年了，都是固定的商戶(hù)，也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)“有毒”蔬菜。
“娃娃菜進(jìn)價(jià)不一樣，有便宜的一包四元，有貼著綠色食品標(biāo)簽的進(jìn)價(jià)五元，新發(fā)地市場(chǎng)每天都會(huì)隨機(jī)抽查，全都合格�！边@位商戶(hù)告訴記者，價(jià)格不同只是說(shuō)明質(zhì)量不同，貴點(diǎn)的口感更甜。隨后，該商戶(hù)向記者出示了本周新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品對(duì)其菜品的監(jiān)測(cè)結(jié)果。
娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發(fā)地：嚴(yán)格檢測(cè)防止“毒菜”進(jìn)餐桌。圖為新發(fā)地特菜市場(chǎng)一位商戶(hù)向記者展示不同價(jià)位的娃娃菜，左為批發(fā)價(jià)一包4元，右為批發(fā)價(jià)一包5元。千龍網(wǎng)記者秦勝南攝
新發(fā)地：每天巡檢“問(wèn)題菜”不得進(jìn)入市場(chǎng)售賣(mài)
據(jù)新發(fā)地檢測(cè)中心主管李常菊介紹，監(jiān)測(cè)中心每天都要給蔬菜做一個(gè)統(tǒng)一的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，然后再根據(jù)蔬菜的特點(diǎn)進(jìn)行甲醛、二氧化硫等不同的檢測(cè)。記者看到，新發(fā)地共有兩輛檢測(cè)車(chē)，尤如普通房車(chē)一般大小，上面配有檢測(cè)臺(tái)、藥品存放柜、水池等。一位監(jiān)測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)做起了白菜的檢測(cè)試驗(yàn)。檢測(cè)人員切下白菜根部的一小塊菜幫，切碎后用蒸餾水浸泡，“因?yàn)榧兹┛梢匀芙猓绻酥杏屑兹�，溶于水后，再用這個(gè)甲醛檢測(cè)試管一驗(yàn)就能得出結(jié)果。如果白菜中含有甲醛，這個(gè)試管中水的顏色就會(huì)發(fā)生變化�！庇浾哂�(jì)算了一下時(shí)間，一般需要10分鐘左右就可以完成一顆白菜的檢測(cè)。
“這都是我們今早檢測(cè)過(guò)的蔬菜，這些蔬菜都是沒(méi)有問(wèn)題的。我們的檢測(cè)都是很?chē)?yán)格的，有專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，還配有檢測(cè)車(chē)，要求每天早上八點(diǎn)開(kāi)始到市場(chǎng)上去巡檢，發(fā)現(xiàn)‘有毒’蔬菜就會(huì)時(shí)間處理，暫扣車(chē)輛并對(duì)其進(jìn)行銷(xiāo)毀�！卑步鼙硎�。
另?yè)?jù)安杰透露，今年4月份起，新發(fā)地市場(chǎng)試行“逢入必有證”的新措施，所謂“必有證”是指進(jìn)入到市場(chǎng)的貨物，無(wú)論批量大小，都要具備產(chǎn)地證明和植物檢測(cè)合格證。如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有“雙證”，就要由檢測(cè)中心扣車(chē)進(jìn)行抽樣快檢，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)立即處理。
娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發(fā)地詳解市場(chǎng)如何嚴(yán)控“毒菜”入場(chǎng)。圖為新發(fā)地檢測(cè)中心檢測(cè)員檢驗(yàn)娃娃菜是否含有甲醛。比對(duì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果正常，抽檢的白菜未發(fā)現(xiàn)含有甲醛。千龍網(wǎng)記者秦勝南攝
專(zhuān)家：百姓勿僅靠“泡”除甲醛殘留
那么，在娃娃菜或白菜的根部涂抹甲醛能不能達(dá)到蔬菜保鮮的效果？記者采訪(fǎng)了北京市農(nóng)科院植保所研究員李明遠(yuǎn)，他告訴記者，甲醛是一種保鮮劑，35%～40%的甲醛水溶液俗稱(chēng)福爾馬林，具有防腐性能，可用來(lái)浸制生物標(biāo)本，給種子等，但多用于標(biāo)本保鮮、防腐。用甲醛保鮮蔬菜，害人害己，實(shí)不可取。
“首先，人吃了含有甲醛的蔬菜危害健康。甲醛主要是用來(lái)防止侵入生物體內(nèi)，即使商販給白菜根部涂上甲醛，量小的話(huà)只能從外部阻礙侵入，但蔬菜內(nèi)部也有，也會(huì)腐爛壞心。而使用過(guò)量則會(huì)破壞蔬菜本身，雖然只涂抹根部，但隨著藥劑的揮發(fā)、滲透，過(guò)量的甲醛會(huì)讓蔬菜因受到破壞而打蔫、不鮮亮，影響外觀�！崩蠲鬟h(yuǎn)告訴記者，涂抹甲醛的做法既不道德，也很難達(dá)到一些商販理想的效果。此外，在密封的環(huán)境下，人在涂抹甲醛的過(guò)程中，也會(huì)因?yàn)槲爰兹┒鴮?duì)呼吸道產(chǎn)生危害。
那是否能用肉眼區(qū)別出白菜是否涂抹甲醛？李明遠(yuǎn)對(duì)此表示，“如果少量的涂抹甲醛，蔬菜外觀沒(méi)有變化�！睆乃慕�(jīng)驗(yàn)上看，含有大量甲醛的蔬菜口感不好，因?yàn)榧词故卟送庥^沒(méi)有腐爛，但受甲醛侵害，也會(huì)失去原本新鮮的口感。
針對(duì)有網(wǎng)友認(rèn)為用清水浸泡蔬菜半小時(shí)去除甲醛等化學(xué)殘留的方式，李明遠(yuǎn)告訴記者，“浸泡會(huì)使蔬菜上的農(nóng)藥溶解到水中，但與此同時(shí)蔬菜也在吸收水中的農(nóng)藥。”據(jù)了解，如果百姓實(shí)在對(duì)白菜的問(wèn)題不放心，可以將外邊的白菜梆摘掉，白菜的根部稍微切掉一些。