相信大多數(shù)人都知道丑桔（不知火），甚至也吃過(guò)。但是對(duì)于長(zhǎng)相怪異、風(fēng)味獨(dú)特的丑梨，卻并不一定見(jiàn)過(guò)。12月10日上午，記者在新發(fā)地市場(chǎng)精品一區(qū)4號(hào)檔口即偶遇了來(lái)自山東威海的“丑梨”，品嘗了一下，該梨入口綿軟、甘甜無(wú)渣，蘋(píng)果味、梨味混合出的清香在口腔中回蕩,這也讓丑梨的特點(diǎn)鮮明、與眾不同。

據(jù)貨主欒大海介紹，丑梨產(chǎn)自山東威海乳山市，年產(chǎn)量大概600-700萬(wàn)斤，自己獲得特許經(jīng)銷。別看丑梨外形長(zhǎng)的不平整，疙疙瘩瘩的特別難看，其實(shí)口感非常好，后味是蘋(píng)果和梨混合而出的清香。特別是買回去放軟了以后，入口即化，除了中間的種子，其它部分包括果核都可以食用，所以你會(huì)感到它沒(méi)有果核。丑梨每箱12斤，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)100元/箱。奇特的是，丑梨分公母，公的長(zhǎng)的瘦長(zhǎng)一點(diǎn)，母的則像桌子上的紫砂茶壺更周正、圓潤(rùn)點(diǎn)。相對(duì)而言，母的比公的口感會(huì)更好點(diǎn)，但是公的數(shù)量比較稀少。

查閱資料得知,丑梨別名蘋(píng)果梨，又稱中華丑梨，集蘋(píng)果和香梨味道于一身，肉質(zhì)細(xì)脆，多汁甘甜，此外還具有燥濕健脾、軟化血管、和胃止嘔止瀉、止咳等保健功效。丑梨屬于后熟水果，在樹(shù)上完成糖分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累以后，就可以采摘和運(yùn)輸了。在隨后的儲(chǔ)存過(guò)程中，梨中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化成糖，原果膠會(huì)水解，果肉細(xì)胞會(huì)彼此分離。經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存熟化的丑梨，才更加好吃。所以大家買到手的丑梨不要著急吃，可以在常溫條件下存放幾天，就會(huì)變得又甜又軟。

在筆者老家，有“歪瓜疙瘩梨”的俗語(yǔ)，大意是說(shuō)不要看歪瓜疙瘩梨外表丑陋，但它們反而會(huì)比正常的西瓜和梨更加香甜、更加好吃。這句俗語(yǔ)在丑梨身上被體現(xiàn)的淋漓盡致。上天雖然沒(méi)有給丑梨漂亮的外表，卻給了它獨(dú)特的內(nèi)在風(fēng)味。就像我們?nèi)祟愐粯�，衣著光鮮的人內(nèi)心并不一定光鮮；外表骯臟的人，內(nèi)心或許會(huì)無(wú)比的純潔，這就是所謂的“人不可貌相”，用在丑梨身上就成了“梨不可貌相”。

來(lái)源：北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)公眾號(hào)