北京日上市場是延慶縣全縣食品批發(fā)的源頭，市場領導一直高度重視食品工作，為進一步保障食品，結合本市場實際情況制定了各種規(guī)章制度，并與市場領導、管理員層層簽訂《食品責任書》。

按照《流通領域食品管理辦法》的規(guī)定，市場建立了一整套完善的管理規(guī)章制度：

1、市場準入制度：為保障人民群眾身體健康和人身；為防止不合格、不衛(wèi)生、廠家及票證不完善的食品、物品流入市場，市場通過實地考察和網上與當地工商部門聯(lián)系確認以后與入市經銷商戶簽定農產品協(xié)議，明確農產品經營的責任。

2、“場地掛鉤、場廠掛鉤”制度：為保障進入市場的食品、物品能有一個明確的可追溯原則的要求，市場與鵬程五肉聯(lián)、千喜鶴肉聯(lián)廠；山東、河北蔬菜生產基地；新發(fā)地、回龍觀市場；五得利、楓葉面粉廠等數十家大型廠家、市場簽定掛鉤協(xié)議。

3、建立備案、索證索票制度。市場對入市經營的經銷商索要廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢測報告等復印件留存?zhèn)浒�，對所售商品實行索證索票。

（1）購銷臺帳制度：市場內商戶建立購銷臺帳制度，如實填寫各種食品的生產者、品名、進貨時間、產地來源、數量等內容，以便追根溯源。

（2）不合格食品退市制度：a、市場內經營的商戶設立專門的退貨區(qū)域，對有關不合格食品，市場立即停止銷售，并記錄在案，退回原產地。b、公布下架單：對工商部門下發(fā)的不合格食品下架單，通過廣播形式讓廣大商戶和消費者了解國家禁止銷售的不合格產品；通知商戶對下架單上公布的不合格產品下架、封存、退市；c、宣傳欄張貼：進入市場的消費者通過宣傳欄可以更進一步了解哪些是不合格產品、是禁止銷售的產品。

4、切實做好檢測工作：市場內專門成立檢測室，建立規(guī)范的檢驗制度，

制定檢驗操作規(guī)程，規(guī)定抽檢方法和程序，嚴格按照標準進行檢測，對市場內銷售各種農產品進行抽查檢測工作：

（1）、明確檢測品種、項目和標準。市場根據實際上市品種和上市季節(jié)對必檢品種進行檢測。

（2）、蔬菜殘留的檢測。市場內配備農藥殘留的快速檢測設備，每天對市場內銷售的蔬菜、水果進行有機磷和氨基甲酸類農藥進行檢測。

（3）、水發(fā)產品的檢測。對水發(fā)產品中甲醛進行快速檢測。

（4）、市場內銷售鮮肉進行肉類水分測試。

（5）、亞硝酸鹽檢測。市場內配備亞硝酸鹽檢測儀，對銷售的熟食制品進行檢測。

（6）、大米、食用油檢測

（7）、做好采樣和檢測記錄：市場建立農產品質量檢測臺帳，如實詳細記錄檢測結果，每次檢測記錄受檢經營者名稱、地址、注冊號、聯(lián)系人、電話、樣品名稱、規(guī)格、商標、生產者名稱、地址、日期、進貨驗收制度并讓受檢人簽字，并留存。

（8）發(fā)現不合格產品：在檢測中發(fā)現不合格產品，立即隔離封存，做好標記、記錄，及時通報相關行政部門，并做好處理結果的記錄和保存。

通過我們日上人的不斷努力，市場被評為“延慶縣平安市場”、“農業(yè)部定點市場”、“北京市延慶縣商業(yè)聯(lián)合會會員單位”等榮譽稱號。在今后的工作中，食品工作是我們的重中之重，食品事關人民生命，我們日上市場將本著對全縣人民負責的精神，全力做好本職工作，團結一致，腳踏實地，認真負責地把工作做出實效，做到禁得起消費者評議，禁得起時間的考驗，為讓日上市場成為延慶人民及延慶周邊地區(qū)放心的市場而努力工作。