以色列個(gè)性化營養(yǎng)定制公司Nutrino的首席科學(xué)家認(rèn)為，隨著消費(fèi)者開始增加對(duì)自身健康的投資，個(gè)性化營養(yǎng)定制和基因定制食譜將成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。"食品業(yè)的未來在于個(gè)性化，而那些未能理解這一點(diǎn)的公司將會(huì)陷入掙扎。"

如今的食品制造商們對(duì)諸如"健康的放縱"、"對(duì)身體有益"、"清潔標(biāo)簽"和"健康衛(wèi)生"等術(shù)語并不陌生，在這些營銷流行詞的背后是公眾對(duì)既美味又有益健康的食物所越發(fā)強(qiáng)烈的渴望。

然而根據(jù)Nutrino的說法，關(guān)于哪些屬于健康食物，人們?nèi)匀淮嬖诖罅康某Ｒ娬`解。

Nutrino同時(shí)收集食品成分和個(gè)人健康的數(shù)據(jù)，通過其商標(biāo)技術(shù)FoodPrint（食品印刷）將兩種信息相結(jié)合來分析人體對(duì)不同食物會(huì)產(chǎn)生何種反應(yīng)。然后Nutrino會(huì)提出個(gè)性化的建議，根據(jù)個(gè)人情況相應(yīng)推薦健康的合適選擇。

根據(jù)之前的研究，結(jié)果可能令人驚訝。2015年，在800名受試者吃了近47000份食物之后，以色列Weizmann研究所的研究人員對(duì)所有人的血糖水平進(jìn)行了測(cè)量。研究發(fā)現(xiàn)，一些人在吃了壽司后其血糖水平比吃含糖冰激凌還要高。此外，個(gè)體血糖反應(yīng)也會(huì)對(duì)同樣的食物出現(xiàn)"高可變性".

"人們總是對(duì)食物和飲食有著獨(dú)特的偏好，"Nutrino的創(chuàng)始人兼首席科學(xué)家Yaron Hadad"現(xiàn)在人們可以測(cè)量不同食物對(duì)身體的影響，而我們了解到食物對(duì)不同的人的影響是非常不同的。""隨著新技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用這兩種趨勢(shì)只會(huì)持續(xù)下去，一旦消費(fèi)者了解到這一點(diǎn)，他們會(huì)期待吃一些能滿足其個(gè)性需求的食物和產(chǎn)品。"

哈達(dá)稱這種方法為"數(shù)學(xué)營養(yǎng)".