奶酪蛋糕價格
發(fā)布人：小禹 發(fā)布日期：2016-09-06 信息分類：
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乳酪蛋糕 ，又稱奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混合物倒入上面，經(jīng)過烘烤、裝飾而成的制品。這類蛋糕介于蛋糕和甜點之間，因越來越受人關(guān)注。下面為大家介紹奶酪蛋糕價格。
奶酪蛋糕價格
貝夫多滋士芝士奶酪蛋糕手工西式糕點800g 39.9元
休閑農(nóng)場芝士奶酪蛋糕手工西式糕點800g 39.8元
錦喜順提拉米蘇面包早餐純手工蛋糕奶酪6寸500g 25.9元
奶酪蛋糕的做法
步驟
1.在蛋糕模壁上抹上一層軟化的黃油。
2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來后，直接稱重并放進(jìn)食品料理機(jī)的料理杯里，用料理機(jī)打到順滑無顆粒的狀態(tài)。
3.用料理機(jī)打好奶酪后，倒進(jìn)大碗里。
4.向奶酪糊里加入兩個蛋黃，并用打蛋器攪打均勻。
5.把低筋面粉篩入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌勻。把攪拌好的奶酪糊放進(jìn)冰箱冷藏。
6.用打蛋器把蛋白打發(fā)到呈魚眼泡形狀時，加入1/3的糖并繼續(xù)攪打。
7.把蛋白打到比較濃稠的狀態(tài)，再加入1/3糖。再打到表面開始出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打發(fā)到接近硬性發(fā)泡的程度即可。
8.把乳酪糊從冰箱拿出來，挖1/3蛋白到乳酪糊里。
9.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。注意攪拌的手法：從底部向上翻拌。絕對不可以打圈攪拌，否則打發(fā)好的雞蛋會嚴(yán)重消泡，直接導(dǎo)致蛋糕的回縮或者塌陷，甚至無法膨發(fā)。
10.將蛋白和乳酪糊拌勻以后，全部倒回蛋白碗里。
11.繼續(xù)用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。記住，不要打圈攪拌。
12.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
13.在烤盤里注水，大概3cm的高度。
14.把蛋糕模放入烤盤里（直接放在水里），把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鐘。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時，即可出爐。
15.剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻后再脫模。放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
PS：
要使蛋糕表面呈現(xiàn)漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤干已有彈性，表面尚未著色時即將下火關(guān)掉，將烤盤墊高（家用烤箱則不必）接近上火，將上火爐溫開到250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。
總結(jié)：奶酪蛋糕價格就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注火爆食品飲料招商網(wǎng)價格欄目，了解更多相關(guān)價格信息。
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