花生酥糖的價格，花生酥糖多少錢
發(fā)布人：小寧 發(fā)布日期：2016-09-02 信息分類：
糖類價格 瀏覽：2148
花生酥糖是一道特色的漢族傳統(tǒng)小吃，在河北等地是非常流行的�；ㄉ痔窍闼挚煽�，風(fēng)味獨(dú)特，深受一些人的喜愛�，F(xiàn)在市場上花生酥糖的品牌也是狠多的。今天就給大家介紹一下花生酥糖的價格，花生酥糖多少錢。
花生酥糖的價格
趙老師花生酥糖498g 參考價格：28元
黃老五原味花生酥糖500g 參考價格：48.8元
野嬌嬌黑芝麻片花生酥糖235g*4 參考價格：39.9元
知味軒花生酥糖350g 參考價格：26.9元
花生酥糖的做法
1.制瓣子花生仁：將精選過的花生仁放在鍋內(nèi)與粗砂拌炒至牙黃色起鍋，晾涼，脫去衣皮，精選后再風(fēng)凈殘?jiān)�。要求無衣皮，無爛花生仁和煳花生仁。
2.熬糖：以成品8.5千克計(jì)算，每鍋配比：白砂糖3千克，飴糖2.15千克，瓣子花生仁3.8千克，豬油0.15千克，香蘭素（香精）15克。熬糖鍋洗凈加清水0.75千克，隨即加入白砂糖和飴糖混合溶化，煮沸后過濾繼續(xù)熬制。熬至糖溫約135度時加入豬油，再用力鏟攪?yán)^續(xù)熬制。糖溫150度時立即閉火，將瓣子花生仁和香蘭素混合倒入，鏟攪均勻后起鍋。
3.碾壓：將糖坯均勻分兩凈放在刨有橫紋的滾筒壓片機(jī)上進(jìn)行反復(fù)折疊碾壓。初碾時應(yīng)將滾筒提高，逐步下降，檢視糖坯中的花生仁全部壓碎，并起酥層時，就將滾筒定位壓成8毫米厚的片塊，順勢送至臺板分塊成型。
4.成型：將酥糖坯稍加規(guī)正整理，用2.3厘米見方的長方條一根為標(biāo)準(zhǔn)縱橫交切成塊。稍冷時順著刀口收檢送包裝。
5.包裝：用彩印膠紙內(nèi)襯鋁箔紙逐個包裝，再用聚氯乙烯盒或其他饈盒裝兩層，每層10塊，共20塊，然后密封包裝為成品。
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