糖水黃桃罐頭價格

糖水黃桃罐頭是原料黃桃經(jīng)過預(yù)處理、裝罐及加罐液、排氣、密封、殺菌和冷卻等工序加工制成的產(chǎn)品，罐頭生產(chǎn)原料質(zhì)量好壞是決定成品質(zhì)量的主要因素。糖水黃桃罐頭是很多人都比較喜歡的產(chǎn)品，下面為大家介紹糖水黃桃價格供參考！

糖水黃桃罐頭價格

糖水黃桃罐頭新鮮水果罐頭425g*12罐整箱實惠 47.04元

黃桃罐頭425g新鮮糖水罐頭批發(fā)12罐 4.6元

承德廠家直銷850g糖水黃桃罐頭12罐裝 126元

糖水黃桃罐頭 425g碭山水果韓文整箱12罐 批發(fā)出口韓國零食品 46元

糖水黃桃罐頭 水果罐頭3公斤餐廳冷飲店專用 110元

糖水黃桃罐頭 820克 95元

糖水黃桃罐頭新鮮水果即食罐頭 40元

糖水黃桃罐頭425g*12罐/箱 42元

糖水黃桃制作方法

1 原料選擇 采購“黃肉、不溶質(zhì)、黏核”這一類黃逃品種。選擇成熟度8.5成、新鮮飽滿、無病蟲害、無機械損傷、直徑在5厘米以上的優(yōu)質(zhì)黃桃。要求果實肉質(zhì)稍脆、組織致密、糖酸含量高、香味濃、不易變色、肉質(zhì)豐富的品種，如大久保、玉露、黃露等。

2 去皮 采用堿液去皮，以淋減法比浸減法好，因為能達到快速去皮。將桃子放入90~95℃濃度為3～5的氫氧化鈉溶液中處理30~60S后，迅速撈出放入流動水中冷卻，并手搓使表皮脫落，再放入0.3%鹽酸液中浸泡，中和2~3分鐘。再用1.5%的食鹽水中護色10分鐘，隨后用清水沖凈鹽液。

3 切半挖核 用切核刀沿桃子合縫線切成兩半，不要切偏。切半后立即浸入清水或1~2%的鹽水中護色，并挖去桃核及近核處的紅色果肉。要挖的光滑而呈橢圓形，但果肉不能挖的太多或挖碎，可稍留紅色果肉。

4 熱燙冷卻 將桃片放入含0.1%的檸檬酸熱溶液中，95~100℃熱水中燙4~8分鐘，以煮透而不爛為度，迅速撈出用冷水冷透，以停止熱作用，保持果肉脆度，且原料在加工過程中受熱，這時溫度的提高和時間的延長會加深桃中所含幾種成分的變色程度，因而控制加熱溫度和時間非常重要。

5 修整、分選 用鋒利的刀削去毛邊和殘留桃皮，挖去斑點和變色部分，使切口無毛邊，核洼光滑，果塊呈半圓形，并用水沖洗，瀝水后選擇果形完整等桃塊，即可裝罐。

6 裝罐、注液 500g玻璃罐果肉裝罐量為310g，注入85℃以上，25~30%的熱糖水（糖水中加0.2~0.3%的檸檬酸）170g。采用人工裝罐，將修整好的桃塊按不同的色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低于凈重的55%。裝罐后立即注液。罐蓋和膠圈預(yù)先在100℃沸水中煮5分鐘，滅菌。糖液配制為75Kg水加20Kg砂糖和15g檸檬酸煮沸后用絨布或200目尼龍網(wǎng)過濾。

7 排氣、密封 采用排氣箱加熱排氣法排氣，即將罐頭送入排氣箱后，在預(yù)定的排氣溫度下，經(jīng)過一段時間的加熱，使罐頭中心溫度達到85℃，排氣10分鐘，使食品內(nèi)部的溫度充分外逸。采用卷邊密封法密封，即依靠玻璃罐封口機的滾輪的滾壓作用，將馬口鐵蓋的邊緣卷壓在罐頸凸緣下，以達密封目的。注意從排氣箱中取出后要立即趁熱密封。

8 殺菌、冷卻 密封后及時殺菌（殺菌方法為常壓沸水殺菌，設(shè)備為立式開口殺菌鍋，先在鍋中注入適量水，然后再通蒸汽加熱。待鍋內(nèi)水沸騰時，將裝滿罐頭的殺菌藍放入鍋內(nèi)，罐頭應(yīng)全部浸沒在水中，宜先將罐頭預(yù)熱刀60℃再放入殺菌鍋內(nèi)，以免殺菌鍋內(nèi)水溫急劇下降導(dǎo)致玻璃罐破裂。當鍋內(nèi)水溫再次升到沸騰時，開始計算殺菌時間，并保持水的沸騰知道殺菌結(jié)束），在沸水浴中煮20分鐘后 ，殺菌后立即用溫水噴淋分段冷卻（溫水的溫度可分段設(shè)置為65℃、43.5℃、30℃或75℃、55℃、35℃）至35~40℃，罐頭冷卻的終溫度一般掌握在用手取罐不覺燙手，罐內(nèi)壓力已降至常壓為宜，此時罐頭一部分余熱有利于罐面水分的繼續(xù)蒸發(fā)，使罐頭不易生銹。

9 保溫 將冷卻后的罐頭在保溫倉庫內(nèi)（37°2℃）貯存7天左右。

10 檢驗 檢驗是否有脹罐、平蓋酸敗、硫化黑變、霉變等罐藏質(zhì)量問題。

11 擦罐、貼標簽、裝箱 冷卻后的罐頭經(jīng)擦干罐身保溫后經(jīng)敲檢合格后貼上標簽裝箱。

12 入庫 罐頭貯存溫度10~15℃，避免倉庫溫度劇烈變化。庫房宜干燥通風，有較低的 濕度環(huán)境，保持相對濕度70~75%，不超過80%。罐瓶要碼成通風垛；庫內(nèi)不要堆放具有酸性、堿性及宜腐蝕性的其他物品，不受強光暴曬。

總結(jié)：關(guān)于糖水黃桃罐頭價格就為大家介紹這么多，糖水黃桃罐頭是我們非常不錯的選擇哦！

閱讀更多：糖水黃桃罐頭價格