乳品富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在提升公眾營(yíng)養(yǎng)健康水平方面發(fā)揮著重要作用。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨新常態(tài)、消費(fèi)呈現(xiàn)新需求的背景下，如何創(chuàng)新發(fā)展成為乳業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)。

在近日由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）舉辦的2022年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)上，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司執(zhí)行總裁劉春喜分享了企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐�！拔覈�(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，科技創(chuàng)新是帶領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力。作為健康食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，伊利堅(jiān)定推動(dòng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加大產(chǎn)品創(chuàng)新投入、加強(qiáng)全鏈創(chuàng)新協(xié)同、加快技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，以滿足消費(fèi)者多元化的健康需求，帶領(lǐng)行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。”劉春喜如是表示。

創(chuàng)新產(chǎn)品有效對(duì)接消費(fèi)新需求

當(dāng)前，全球新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革深入推進(jìn)，食品行業(yè)正在朝著全營(yíng)養(yǎng)、高科技、低碳化方向快速發(fā)展。然而，全球氣候變化、糧食安全危機(jī)、生態(tài)環(huán)境污染等一系列重大挑戰(zhàn)，使得人們對(duì)食物供給安全與營(yíng)養(yǎng)健康更加關(guān)注。

“面對(duì)新時(shí)代的新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，讓人民群眾吃得更健康已經(jīng)成為我國(guó)食品科技創(chuàng)新發(fā)展的重要使命。食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品行業(yè)更應(yīng)認(rèn)識(shí)到科技創(chuàng)新的必要性和緊迫性�！眲⒋合脖硎�，多年來(lái)，伊利秉持“不創(chuàng)新，無(wú)未來(lái)”的理念，積極構(gòu)建“全球健康生態(tài)圈”，在全球設(shè)立高水平創(chuàng)新研發(fā)中心，匯聚全球?qū)I(yè)科研力量，不遺余力地加大產(chǎn)品創(chuàng)新投入，更好地滿足全人群、全消費(fèi)場(chǎng)景、全生命周期的營(yíng)養(yǎng)健康需求。

在科技創(chuàng)新上，作為乳業(yè)龍頭企業(yè)，伊利可謂是下足了力氣。劉春喜介紹，伊利目前在全球擁有15個(gè)創(chuàng)新中心。通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，更快地響應(yīng)消費(fèi)新需求。此外，伊利持續(xù)深化國(guó)際合作，不斷提高創(chuàng)新效率，為越來(lái)越多的消費(fèi)者提供差異化的健康解決方案。

創(chuàng)新體系協(xié)同推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合

食品行業(yè)貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，對(duì)拉動(dòng)內(nèi)需、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)有著深刻影響。“面對(duì)‘十四五’時(shí)期高質(zhì)量發(fā)展的新要求，食品行業(yè)要更加注重協(xié)同推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合與科技創(chuàng)新�！眲⒋合脖硎�，伊利在創(chuàng)新思維指導(dǎo)下，構(gòu)建食品工業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新主體，建立起覆蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)同攻關(guān)，不斷完善內(nèi)外部創(chuàng)新體系建設(shè)、探索發(fā)展新型商業(yè)模式、推進(jìn)管理創(chuàng)新項(xiàng)目實(shí)施，帶領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。

為保障產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈安全，在上游，伊利運(yùn)用創(chuàng)新理念提升奶源建設(shè)和基礎(chǔ)研發(fā)水平。無(wú)論技術(shù)培訓(xùn)、資金幫扶還是牧場(chǎng)管理培訓(xùn)，伊利為農(nóng)牧民提供了具有創(chuàng)新意義的多方位服務(wù)，與產(chǎn)業(yè)鏈伙伴共同打造全球的奶源基地。在中游，從生產(chǎn)、加工到流通，伊利建立智能工廠，通過(guò)信息化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)從研發(fā)、到產(chǎn)品流通全過(guò)程的數(shù)據(jù)挖掘與分析，實(shí)現(xiàn)可視化、可數(shù)據(jù)化。在下游，伊利運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)新思維，創(chuàng)造更多新型業(yè)務(wù)形態(tài)與營(yíng)銷手法，持續(xù)為消費(fèi)者提供便捷的消費(fèi)體驗(yàn)和良好的互動(dòng)體驗(yàn)。

創(chuàng)新技術(shù)做好“雙碳”必答題

“在國(guó)家‘雙碳’目標(biāo)的背景下，關(guān)注環(huán)境、社會(huì)、低碳等指標(biāo)，推動(dòng)綠色增長(zhǎng)，是企業(yè)創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的戰(zhàn)略必答題�！眲⒋合脖硎�，一直以來(lái)，伊利致力于為中國(guó)乳業(yè)注入科技創(chuàng)新的引擎，圍繞影響我國(guó)乳業(yè)發(fā)展領(lǐng)域的重大技術(shù)創(chuàng)新需求，積極開(kāi)展乳業(yè)技術(shù)研發(fā)，加快創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，引導(dǎo)環(huán)保消費(fèi)、呵護(hù)綠色地球，共同守護(hù)人類健康美好未來(lái)。

順應(yīng)綠色健康的消費(fèi)潮流，伊利不斷拓展創(chuàng)新邊界，突破“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。在養(yǎng)殖方面，伊利重點(diǎn)扶持優(yōu)質(zhì)飼草種植、良種奶牛繁育、科學(xué)養(yǎng)殖推廣等項(xiàng)目，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化。在包裝方面，伊利持續(xù)深入研究可持續(xù)包裝技術(shù)，開(kāi)發(fā)了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)乳品用PET包裝阻隔技術(shù)，顯著減少了包裝中功能助劑的添加量，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)后包裝的高值回收。在功效方面，伊利持續(xù)開(kāi)展了益生菌、益生元的功效模擬研究，專門(mén)成立了減糖技術(shù)平臺(tái)，多方位守護(hù)國(guó)民健康。

“放眼全球競(jìng)爭(zhēng)，惟創(chuàng)新者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟創(chuàng)新者勝。”面對(duì)激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，劉春喜表示，未來(lái)，伊利將充分發(fā)揮行業(yè)龍頭作用，以“全面價(jià)值”目標(biāo)為帶領(lǐng)，持續(xù)構(gòu)建全球健康生態(tài)圈，用食品科技創(chuàng)新，讓消費(fèi)者吃得更放心、更營(yíng)養(yǎng)。