3月，伊利圣瑞思品牌悄然上新一款咖啡新品——冷萃氣泡咖啡。新品特色明顯，伊利力圖重新定義冷萃咖啡在消費者心中的占位。

目前，新品有原味和卡曼橘風(fēng)味兩個產(chǎn)品，產(chǎn)品采用易拉罐纖細(xì)裝，單罐規(guī)格240ml。據(jù)悉，新品已在現(xiàn)代渠道開售，售參考價4.5元/瓶/240ml，遠(yuǎn)低于市面上其他即飲咖啡價格。

食業(yè)家注意到，伊利冷萃咖啡新品和去年7月推出的咖啡產(chǎn)品，均由康師傅控股的成都頂津食品有限公司代工生產(chǎn)。

重新定義冷萃咖啡

2019年7月，伊利推出了咖啡飲品——圣瑞思，有醇香拿鐵和太妃焦糖風(fēng)味拿鐵兩個單品，單品定價7元左右。但是，5~10元價格帶的即飲咖啡占據(jù)了大部分市場，此價格的亦是群雄割據(jù)混戰(zhàn)，市場競爭激烈，伊利咖啡新品并未引爆市場。

一年后，伊利用一款冷萃氣泡咖啡重新切入即飲咖啡市場。規(guī)避掉競爭激烈的紅海價格帶，伊利新品顛覆消費者對冷萃咖啡的價格認(rèn)知，單罐定價4.5元，戰(zhàn)力十足！據(jù)悉，新品已在廣州上市試銷，3月中旬后會借助伊利強(qiáng)大的渠道在其它城市陸續(xù)上市。

食業(yè)家獲悉，新品除了價格顛覆外，其“冷萃+氣泡+無糖+零脂+纖維”五大賣點顛覆創(chuàng)新，開拓新興消費市場。

1、冷萃咖啡：新品采用冷萃工藝，減少咖啡中的雜味與苦味，口感順滑。

2、咖啡+氣泡：新品在冷萃咖啡順滑口感的基礎(chǔ)上加入歡騰的氣泡，迎合年輕人的口感體驗，增加清爽的氣泡口感。

3、無糖零脂：作為一款潮流的咖啡飲品，無糖零脂成為產(chǎn)品的第三大賣點，真正做到快樂不肥宅。

4、膳食纖維：此外，每罐產(chǎn)品特別添加3.75g膳食纖維，滿足成人每日所需約15%的膳食纖維，符合現(xiàn)在飲料的發(fā)展趨勢。

圣瑞思咖啡也在"顏值"上下足功夫，選擇沉著冷靜的深海藍(lán)+金屬銀、草青綠，極簡罐體上凸顯“冷萃”字樣，環(huán)繞著無糖、零脂、氣泡、含氣等主打賣點，彰顯品質(zhì)感，簡致不簡單，能迅速抓住消費者的眼球。

以冷萃撬開即飲咖啡市場

過去的一年，咖啡市場風(fēng)光無限。

瑞幸光速上市一年股價漲幅高達(dá)106%；農(nóng)夫山泉、伊利、可口可樂、百事公司等相繼以即飲方式切入咖啡市場；雀巢在也首推掛耳咖啡；咖啡新貴三頓半接連完成多輪融資；坐擁3萬家便利店的中石化也加入賣咖啡的陣營……

相關(guān)資料顯示，即飲咖啡及其冷萃咖啡細(xì)分子市場有利地推動了咖啡業(yè)的增長。冷萃咖啡的出現(xiàn)，使得越來越多的巨頭進(jìn)入難以撬動的即飲咖啡領(lǐng)域，同時也為老牌的入局者提供了一個多元化的平臺。

初步統(tǒng)計，近兩年的咖啡新品中，怡寶FIRE（火咖）冷萃黑咖啡、雀巢冷萃咖啡、蒙牛冷萃咖啡拿鐵、中沃沃頓咖啡系列、統(tǒng)一縵雅咖啡等均是采用冷萃工藝，咖啡飲品掀起“冷萃熱潮”。

相比速溶和現(xiàn)磨咖啡，即飲咖啡有著獨特的消費場景和渠道優(yōu)勢。隨著咖啡熱潮的興起，越來越多的品牌切入咖啡市場，但品牌需要抓住消費訴求，把消費訴求轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品優(yōu)勢，才能更好的獲得用戶。百億賽道已經(jīng)開啟，伊利新品以“冷萃+氣泡+零糖+零脂+纖維”五大新奇賣點能獲得怎樣的成功，將保持持續(xù)關(guān)注。