據(jù)重慶市涪陵區(qū)消息，誕生于涪陵的烏江榨菜已連續(xù)多年銷售額成20%的增長，全球累計熱銷150億包。其中2020年市值首次突破300億元。一碟小小的榨菜如何在成為國民小菜，又如何從瀕臨破產到全球熱銷？

烏江榨菜相關負責人表示，烏江榨菜制作包括16項標準嚴選青菜頭，從砍收、脫水、攪拌、裝壇、封口等直至成品至少需經(jīng)歷13道工藝、28道工序，每道工藝工序都需嚴格把控，層層篩選終才能成就烏江榨菜鮮脆爽口的高品質。

近年來，烏江榨菜始終走在技術前沿，從引進國外引進先進設備到參與設備研發(fā)，2020年條智能化生產線已經(jīng)搭建完成，這也是我國行業(yè)內條智能生產線。在自身發(fā)展同時，烏江榨菜還致力于提高整個榨菜行業(yè)自動化程度，推動產業(yè)進步，為有意愿進行自動化生產的企業(yè)提供設備購買渠道，帶動整個行業(yè)的轉型升級。

烏江榨菜通過“公司+基地+保護價+農戶”，全面推行“龍頭企業(yè)+股份合作社+基地+農戶"的訂單模式，形成了“兩份金，一條利益鏈”的利益聯(lián)結機制，在保障農民收益穩(wěn)定增長的基礎之上企業(yè)生產的原材料品質，真正實現(xiàn)農民、合作社和龍頭企業(yè)的“三滿意”，為鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。

據(jù)悉，繼06年“三腌三榨”讓烏江榨菜家喻戶曉；12年“中國榨菜數(shù)涪陵，涪陵榨菜數(shù)烏江”樹立行業(yè)龍頭地位。2021年，烏江榨菜再次亮相央視平臺，標志著烏江榨菜將借勢媒體重塑品牌新高度，同時，點亮全球九大地標建筑彰顯早日實現(xiàn)百億戰(zhàn)略目標的信心和產業(yè)升級決心。

烏江榨菜相關負責人表示，下一步將對產品、渠道、品牌各方面進行全面升級，通過牢抓科技創(chuàng)新及提增產能，并制定全新發(fā)展戰(zhàn)略，為傳統(tǒng)產業(yè)注入新的活力，積極主動地創(chuàng)造更大的市場規(guī)模和容量，推動榨菜產業(yè)進一步發(fā)展。