五谷磨房利用自主研發(fā)的研磨機(jī)器將五谷雜糧研磨成粉狀，在商超現(xiàn)磨現(xiàn)賣，并提供科學(xué)配方或按照客戶需求進(jìn)行靈活搭配，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康便捷食品的需求。自2006年成立，五谷磨房在全國200多個(gè)重點(diǎn)城市大型超市中擁有1400多個(gè)聯(lián)營專柜，創(chuàng)業(yè)前四年?duì)I業(yè)額年復(fù)合增長率達(dá)500%，2012年?duì)I業(yè)額超過5億元，并搭建了從原料生產(chǎn)供應(yīng)到制成品銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

布局上游原料基地

確保食品安全是每家食品企業(yè)必須面對(duì)的問題，而原料供應(yīng)是源頭，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。五谷磨房通過自建原料基地，或與供應(yīng)商、農(nóng)戶聯(lián)營基地的方式控制上游。其中自建生產(chǎn)基地占總采購量的70%，其余30%來自聯(lián)營基地。

五谷磨房將原料進(jìn)行初步加工后，再分配給各個(gè)銷售點(diǎn)，部分剩余原料會(huì)銷售給外部。農(nóng)副產(chǎn)品通常一年收一季，價(jià)格波動(dòng)幅度大，傳統(tǒng)的產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)琴d銷，五谷磨房在控制上游上會(huì)采取跟經(jīng)銷商合作的方式，給經(jīng)銷商提供充足的資金來庫存。

建設(shè)下游商超聯(lián)營

采用商超聯(lián)營的模式，五谷磨房與沃爾瑪（包括山姆會(huì)員店）、大潤發(fā)、家樂福等零售業(yè)巨頭建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，開設(shè)品牌專柜，按照銷售額給予超市分成，分成比例按照地區(qū)不同在10%-20%之間。

這種商超聯(lián)營模式的好處，一是將大型超市的品牌效應(yīng)延伸至五谷磨坊的產(chǎn)品，消費(fèi)者會(huì)把對(duì)超市的信任轉(zhuǎn)嫁到產(chǎn)品上；第二，大型連鎖超市通常位于城市的中心地段或人流密集地段，在選址時(shí)已經(jīng)對(duì)周邊消費(fèi)群體能力及人流量進(jìn)行考察分析，對(duì)產(chǎn)品銷售量會(huì)有一定的保障；另外，超市專柜的租金成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于獨(dú)立的商鋪。

商超聯(lián)營模式的一系列品牌及連鎖效應(yīng)，推動(dòng)五谷磨房迅速擴(kuò)張。五谷磨房采用開放式專柜進(jìn)行銷售，現(xiàn)磨現(xiàn)賣的增值服務(wù)拉近了與消費(fèi)者的距離，還會(huì)根據(jù)不同消費(fèi)者的需求來制定科學(xué)的原料配置，消費(fèi)者可以看到所有的原材料及完整的加工過程，大大提升了他們對(duì)產(chǎn)品的信任度。

與此同時(shí)，五谷磨坊運(yùn)用ERP、CRM、HER等信息化管理系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)，提升庫存周轉(zhuǎn)和銷售量，確保運(yùn)營效率，搭建自生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售的良性循環(huán)。

商業(yè)模式評(píng)價(jià)：

食品行業(yè)的特點(diǎn)是門檻低，復(fù)制性極強(qiáng)。五谷磨房從上游的基地建設(shè)到下游的商超聯(lián)營模式都很容易被競爭對(duì)手復(fù)制，雖然目前由于先發(fā)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了市場(chǎng)，但也面臨眾多的挑戰(zhàn)。五谷磨房的核心競爭力在于保障產(chǎn)品質(zhì)量及品牌效應(yīng)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品作為前提，進(jìn)行品牌及市場(chǎng)推廣。