5月17日，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)布了2022年中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目名單，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司上榜。

據(jù)了解，根據(jù)發(fā)布的《社會(huì)信用體系建設(shè)規(guī)劃綱要》和中國(guó)肉類食品行業(yè)發(fā)展的要求，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)于2015年3月啟動(dòng)“中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目”，每年發(fā)布參加本示范項(xiàng)目的企業(yè)信息，助力肉類食品行業(yè)健康發(fā)展。入選該項(xiàng)目的肉類食品企業(yè)將承諾嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為肉類食品安全擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任。

健全的內(nèi)控體系 保障產(chǎn)品質(zhì)量安全

雙匯作為中國(guó)較大的肉類加工企業(yè)，30多年來(lái)，始終堅(jiān)持“產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，構(gòu)建了“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全員參與、全程控制”的食品安全內(nèi)控體系，切實(shí)履行大型企業(yè)主體責(zé)任，保障消費(fèi)者的安全。

鑄就產(chǎn)品質(zhì)量安全口碑，需要用文化做指引。雙匯秉承“開創(chuàng)中國(guó)肉類品牌，引導(dǎo)肉類消費(fèi)潮流，創(chuàng)造肉類美食享受”的使命；始終堅(jiān)持“消費(fèi)者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切”的質(zhì)量方針，大力弘揚(yáng)“誠(chéng)信立企，德行天下”的誠(chéng)信文化，帶領(lǐng)全體干部員工誠(chéng)實(shí)做人，誠(chéng)信做事，依法經(jīng)營(yíng)，形成了“底線思維、紅線意識(shí)”的全員共識(shí)。

以健全的內(nèi)控體系做保障，雙匯全面管控產(chǎn)品質(zhì)量安全。雙匯建立了集團(tuán)、事業(yè)部、項(xiàng)目公司質(zhì)量安全管控模式，設(shè)立有專職負(fù)責(zé)質(zhì)量安全的部門——品質(zhì)管理中心，配備了1000多名畜牧獸醫(yī)、食品檢驗(yàn)等相關(guān)專業(yè)人員，分布在企業(yè)供、產(chǎn)、運(yùn)、銷等各環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)質(zhì)量安全日常監(jiān)督管理工作。此外，雙匯率先導(dǎo)入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系，建立了覆蓋產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的十大標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)控體系，同時(shí)聘請(qǐng)中檢集團(tuán)審核專家，每年對(duì)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系全面審核，持續(xù)改進(jìn)企業(yè)內(nèi)控體系運(yùn)作質(zhì)量。

在產(chǎn)業(yè)技術(shù)方面，雙匯建立了國(guó)家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心和博士后工作站，設(shè)立有4大產(chǎn)品研發(fā)中心和15個(gè)專業(yè)技術(shù)研究所，研發(fā)人員200多名，先后承擔(dān)各級(jí)科研課題10多項(xiàng)，榮獲各級(jí)成果獎(jiǎng)10多項(xiàng)，主持、參與制定國(guó)標(biāo)行標(biāo)30多項(xiàng)，榮獲專利500多項(xiàng)。此外，雙匯在總部設(shè)立一個(gè)檢測(cè)中心，在全國(guó)設(shè)立29個(gè)檢測(cè)室。投資1.2億元購(gòu)進(jìn)飛行時(shí)間質(zhì)譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等先進(jìn)的檢測(cè)儀器設(shè)施3000多臺(tái)套，全面開展理化、微生物、獸藥殘留、重金屬、違禁物質(zhì)、真菌毒素、轉(zhuǎn)基因等876個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)，出廠產(chǎn)品批批檢測(cè)，合格后出廠。

嚴(yán)控安全質(zhì)量 實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈可溯源

入選“中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目”的雙匯也在用高效的執(zhí)行力做后盾，系統(tǒng)控制食品安全。預(yù)防為主，有效防范風(fēng)險(xiǎn)，雙匯建立了多方位、動(dòng)態(tài)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控機(jī)制，制定了年度、月度風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)購(gòu)進(jìn)的原材料和出廠產(chǎn)品近200個(gè)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目實(shí)施監(jiān)測(cè)。設(shè)專職食品安全管理員，每日開展動(dòng)態(tài)輿情監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)信息篩選，每月組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估會(huì)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)控源頭，確保購(gòu)進(jìn)安全。雙匯對(duì)供應(yīng)商實(shí)施“三評(píng)”“三不”管控措施，對(duì)資質(zhì)評(píng)審不合格的不合作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定不達(dá)標(biāo)的不合作，供應(yīng)質(zhì)量不穩(wěn)定、不改進(jìn)的不合作。成立供應(yīng)商專職檢查隊(duì)伍，開展供應(yīng)商“飛行檢查”，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)存在一票否決項(xiàng)的供應(yīng)商，直接取消供貨資格。嚴(yán)格接收檢驗(yàn)，原材料到廠批批查證驗(yàn)物、抽樣試驗(yàn)、取樣檢測(cè)合格后才能接收使用，確保購(gòu)進(jìn)質(zhì)量和安全。

此外，為實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，雙匯做好衛(wèi)生管理，實(shí)現(xiàn)用水、人員、設(shè)備、藥品、蟲害的多方位管理控制；嚴(yán)抓食品添加劑、加熱設(shè)備、金屬異物等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸，確保安全交付；建立“自檢、專檢、飛檢”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理制度。

建立產(chǎn)品食品安全追溯體系是肉類食品企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任。雙匯使用8大信息化系統(tǒng)，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程實(shí)施信息化管控，確保順向可追蹤、逆向可溯源、過(guò)程可控制、責(zé)任可追究。通過(guò)有效追溯做到“六清晰”：原輔材料使用清晰、過(guò)程管控清晰、時(shí)間節(jié)點(diǎn)清晰、設(shè)備運(yùn)行清晰、檢驗(yàn)情況清晰、產(chǎn)品流向清晰。

值得一提的是，雙匯堅(jiān)持“開放式辦廠、透明化辦企業(yè)”，關(guān)鍵控制點(diǎn)視頻監(jiān)控與市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，自覺(jué)接受社會(huì)各界的監(jiān)督。通過(guò)30多年來(lái)嚴(yán)格的系統(tǒng)控制，雙匯不斷筑高食品安全防火墻，此次入選“中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目”，就是雙匯產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)獲得消費(fèi)者廣泛認(rèn)可的見證。