位于中國南方東西走向的南嶺山脈和南北走向的羅霄山脈交匯處的齊云山，是國家自然保護(hù)區(qū)和中國的“南酸棗之鄉(xiāng)”，森林茂密，覆蓋率高達(dá)97.6%，這里是珍稀動植物的天堂。

然在這深山老林里，還隱藏著另一種南方特有的野生果樹------南酸棗，有的甚至已經(jīng)屹立了上百年，而平均每四棵南酸棗樹才可能有一棵雌樹可能結(jié)果，所以每年的南酸棗果少之又少。

因?yàn)楹币姡圆艔涀阏滟F！而品到這份大自然的饋贈，更是不簡單。深秋里，寒露重，可天還未亮，山村的農(nóng)戶們就起了個(gè)大早，準(zhǔn)備上山采果，跨過曲折陡峭的山路，翻山越嶺的向大山深處走去，撿拾昨夜風(fēng)中墜落的南酸棗，灌木叢中、草叢里、落葉上“尋寶”……直到天黑才下山。

每當(dāng)南酸棗采收的季節(jié)里，齊云山這十里八鄉(xiāng)的農(nóng)戶們每天都會將從深山采收的南酸棗背馱肩挑的送到齊云山工廠。而工人們則需要趕在保鮮期內(nèi)，將果實(shí)經(jīng)過分揀、清洗、去皮、去核等處理，分離出僅有20%左右潔白如玉、勁道的果肉，再通過古樸的加工方法，將其制成南酸棗果漿。并經(jīng)過低溫烘干成型，才將南酸棗的天然營養(yǎng)和美味定格成這一枚枚色如琥珀、吃起來酸甜韌滑的齊云山南棗糕。來源：齊云山食品官網(wǎng)