近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會（下稱“堅果炒貨委員會”）和全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會（下稱“標準委員會”）共同組織的《堅果與籽類食品 術(shù)語》等五項行業(yè)標準啟動會在洽洽食品股份有限公司（下稱“洽洽食品”）順利召開。

會上，與會嘉賓重點就堅果與籽類的術(shù)語的重新界定和產(chǎn)品行業(yè)標準增加質(zhì)量等級指標要求進行了充分討論，并達成全新共識，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

促進落實高質(zhì)量發(fā)展

行業(yè)標準再升級

在萬億休閑食品市場，堅果炒貨可謂是傳統(tǒng)的細分品類之一。隨著人們消費水平不斷提升和食品生產(chǎn)工藝的不斷革新，消費者和市場對堅果炒貨的要求也在不斷提高�；诖�，整個堅果炒貨的行業(yè)標準升級，不僅是新形勢下健康消費的需要，更是整個行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要。

據(jù)了解，多年來，各大行業(yè)協(xié)會牽頭健全了國內(nèi)整個食品行業(yè)從原料、貯存、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品等全行業(yè)、多方位的國家標準、行業(yè)標準及團體標準，積累了豐富的標準實施經(jīng)驗和數(shù)據(jù)，已具備建立更高級別的產(chǎn)品質(zhì)量等級要求的條件。

作為堅果炒貨行業(yè)主導協(xié)會，堅果炒貨委員會常務(wù)副會長翁洋洋在啟動會上表示，為貫徹落實中央關(guān)于促進食品高質(zhì)量發(fā)展需求，我們按照工業(yè)和信息化部2021年2月下達的《2021年批全國行業(yè)標準制修訂和外文版項目計劃標準計劃》的要求，召開此次啟動會，開展五項行業(yè)標準啟動修訂工作，對今后行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是非常必要的，也是具有重要意義的。同時翁洋洋要求：“起草組在標準修訂工作中要保質(zhì)保量，按時完成，新標準應體現(xiàn)出先進性、科學性、安全性和實用性四個原則，滿足行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。”

標準委員會楊曉明在會上詳細介紹了我國標準編制的有關(guān)要求、相關(guān)政策法規(guī)以及標準化發(fā)展趨勢，著重就新版本GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》較舊版的重要變化做了解釋說明，并強調(diào)產(chǎn)品行業(yè)標準應該要做成高質(zhì)量的等級分類標準，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。

洽洽食品技術(shù)中心金龍對與會嘉賓的到來表示了歡迎和感謝！希望大家協(xié)同一致制定出高質(zhì)量的標準，共同為行業(yè)發(fā)展做出努力。洽洽食品高級工程師孫美代表起草組匯報了五份行業(yè)標準的修訂原則、依據(jù)、修訂思路、職責分工和時間進度要求。

此外，各參會代表圍繞相關(guān)標準修訂進行了充分討論，根據(jù)當前行業(yè)發(fā)展狀況、未來趨勢以及各企業(yè)的實際，發(fā)表見解，標準起草組人員均承諾標準修訂將結(jié)合國家十四五規(guī)劃的要求和十余年標準執(zhí)行積累經(jīng)驗及研究成果，引領(lǐng)行業(yè)向健康、營養(yǎng)和高質(zhì)量水平發(fā)展。

為雙循環(huán)發(fā)展新格局助力

助推堅果炒貨行業(yè)邁入品質(zhì)化競爭時代

從本次標準啟動會達成的共識來看，未來堅果炒貨行業(yè)的發(fā)展將更為細分。行業(yè)標準細分，不僅為后續(xù)整個行業(yè)邁入品質(zhì)化競爭奠定堅實的基礎(chǔ)，也為十四五綱要中構(gòu)建“暢通國內(nèi)大循環(huán)、促進國內(nèi)國際雙循環(huán)、加快培育完整內(nèi)需體系”的新發(fā)展格局助力。

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，我國堅果炒貨行業(yè)產(chǎn)值在2014年就已經(jīng)突破850億，2017年行業(yè)產(chǎn)值達到1473億元，2014-2017年堅果炒貨行業(yè)實現(xiàn)了20%的復合增速。而在爆發(fā)式增長過程中，難免會有標準缺失或滯后的情況存在，隨著消費升級和時代變革，整個堅果炒貨行業(yè)要暢通國內(nèi)大循環(huán)，對行業(yè)標準的細分、升級就顯得尤為重要。

本次啟動會上達成的共識中，新標準或?qū)鋱怨毞謹U展為樹堅果和籽堅果，并在堅果與籽類食品的產(chǎn)品標準中建立分級要求。

這對于籽堅果品類而言，將大大提升其在整個堅果炒貨行業(yè)中的品類地位。比如瓜子、花生、南瓜子等傳統(tǒng)炒貨，新標準將賦予他們更為“高貴”的身份象征，為這些細分產(chǎn)品的未來發(fā)展和市場地位的確定奠定基礎(chǔ)。

更為重要的是，在堅果與籽類食品的產(chǎn)品標準中建立了分級要求。長期以來，整個籽類食品因為缺乏等級標準，這些品類在原材料層面由于種植環(huán)境及氣候等多方原因，本就存在參差不齊的局面；加之各大廠家在自身實力、生產(chǎn)工藝等條件的差異化，整個行業(yè)進入門檻并不高等多重原因之下，消費者很難分清成品品質(zhì)的好壞。而新標準直接對原有的葵花籽、核桃、松籽等產(chǎn)品的行業(yè)標準進行修訂。除了分為多個等級要求外，更對特選級別的產(chǎn)品明確了單獨的顆粒度要求，這也給行業(yè)中那些想以次充好的不法商家?guī)狭恕熬o箍咒”。

站在行業(yè)角度看，消費者此前僅能通過價格來區(qū)分不同堅果炒貨的等級，而隨著新標準的修訂，消費者就能很直觀的看到所購買的產(chǎn)品屬于哪個等級，再來評判是否符合自己的消費需求。

通過新標準的修訂，就可以以市場為導向，倒逼企業(yè)對原材料及產(chǎn)品采取更加嚴苛的要求，為行業(yè)品質(zhì)化升級掃清障礙。尤其是在消費升級的浪潮中，讓像洽洽食品旗下葵珍等高端產(chǎn)品，就能憑借自身產(chǎn)品的優(yōu)良等級和硬實力，以品質(zhì)去贏得市場、贏得消費者。

長遠來看，如今，整個休閑零食行業(yè)變得更加細分，消費者對產(chǎn)品的品質(zhì)要求也更加明確。在行業(yè)協(xié)會和企業(yè)的共同努力下，不斷提升產(chǎn)品執(zhí)行標準，不僅能為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供標準環(huán)境，更為消費者能夠購買到品質(zhì)更好、更健康的堅果炒貨提供保障。

來源：中國堅果炒貨網(wǎng)