多年來，對于食品保鮮技術(shù)的研究始終如一。

從原料到包裝，每個生產(chǎn)細節(jié)都精益求精。

一包普普通通的洽洽小黃袋每日堅果里，究竟包含著多少技術(shù)創(chuàng)新？

2019年12月28日、29日，由中央電視臺《匠心智造》欄目組征集甄選、拍攝、制作的洽洽透明工廠紀錄片《堅果新鮮質(zhì)造者》，于央視發(fā)現(xiàn)之旅頻道播出，用鏡頭揭秘洽洽堅果掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)背后的故事。

紀錄片通過對洽洽透明工廠的實地探訪，圍繞“洽洽質(zhì)造”，深入闡述了洽洽在堅果保鮮方面所做的精益求精的故事，展現(xiàn)了洽洽人的專注質(zhì)造、存于匠心。

紀錄片展現(xiàn)，為了從食物源頭把關(guān)，洽洽直采當季的新鮮原料，不論是來自越南的腰果，還是長在土耳其的榛子，進入小黃袋之前都要經(jīng)歷嚴格的考試，只有品質(zhì)足夠的個體，才有資格進入下一步的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

紀錄片還呈現(xiàn)了洽洽透明工廠的生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)場景環(huán)節(jié)，洽洽聯(lián)合瑞士布勒公司開發(fā)的立體烘焙設(shè)備，四段控溫、低溫烘烤，激發(fā)堅果酥脆口感。堅果智能數(shù)粒機，通過智能數(shù)粒系統(tǒng)根據(jù)營養(yǎng)均衡黃金配比自動精準分配與控制每袋堅果和果干的配比、重量，同時讓小黃袋達到“奶粉級”保鮮工藝的充氮包裝設(shè)備，通過吸氧劑 干燥劑 充氮包裝三重保障，讓產(chǎn)品中的含氧量不超過1%，堅果更加新鮮美味。

一個巴掌大的小黃袋里，藏著的不僅僅是自然賦予的食材，還有這些看不見摸不著，卻發(fā)揮著重要作用的技術(shù)創(chuàng)新，一切都是為了讓產(chǎn)品更新鮮。

值得一提的是洽洽“干堅果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”獲得了由頒發(fā)的國家科技進步獎，這也讓洽洽掌握了關(guān)鍵保鮮技術(shù)，能夠讓每一顆果仁到消費者口中，都能保持新鮮香脆口感。

匠心廿載，洽洽通過不斷的創(chuàng)新發(fā)展，成長為堅果行業(yè)標志性品牌。歲月崢嶸，洽洽肩負行業(yè)的職責與使命，與時代攜手并進，始終走在行業(yè)前沿。